Inulină - fibre pentru intestine GEFRO
Inulina este un tip de amidon care este utilizat pe scară largă în regnul vegetal. Amidonul este alcătuit dintr-un lanț lung de molecule de zahăr, care poate consta în până la 100 de componente individuale. Inulina este, de asemenea, denumită zahăr multiplu.
Cum se face inulina?
Ca ingredient alimentar, inulina se obține în principal din rădăcina cicoarei (cicoare). Cicoarea este, de asemenea, cunoscută de mulți ca o salată delicioasă.
Deși diferența de ortografie este doar o literă, inulina nu trebuie confundată cu insulina. În timp ce insulina are un efect imediat asupra nivelului de zahăr din sânge, consumul de inulină nu are niciun efect asupra acesteia.
Ce legume și ce plante conțin inulină?
Bogate în inulină sunt de ex. Anghinare din Ierusalim (numită și Erdapfel sau Erdbirne), cicoare, anghinare, sparanghel și salsifie neagră.
Inulina este o fibră dietetică?
Din punct de vedere nutrițional, inulina, care are un gust oarecum dulce, este una dintre fibrele prebiotice, solubile în apă. Fibrele prebiotice sunt ingerate cu alimente, dar nu pot fi descompuse de organismul uman din intestinul subțire. Prebioticele ajung nedigerate în secțiunile intestinale inferioare și servesc drept hrană pentru bacteriile intestinale bifido naturale. Microbii mai puțin de dorit și, de asemenea, drojdiile sunt inhibate în creșterea lor.
Care este efectul inulinei?
Metabolismul inulinei produce acizi grași cu lanț scurt și acid lactic, care scad valoarea pH-ului din intestinul gros. Această ușoară schimbare a pH-ului crește, de asemenea, solubilitatea calciului și promovează absorbția îmbunătățită prin mucoasa colonică. Un efect de umflare crește volumul scaunului din intestin și o senzație de sațietate apare mai repede. În general, metabolismul inulinei are o influență pozitivă asupra compoziției florei intestinale, iar o floră intestinală sănătoasă întărește sistemul imunitar și favorizează digestia.
Care sunt efectele secundare ale inulinei și cât de multă inulină ar trebui să consum în fiecare zi?
Pe lângă numeroasele proprietăți pozitive ale inulinei, există și un mic efect secundar: consumul excesiv de fibre poate stimula activitatea intestinală mai mult decât se dorește. Pot rezulta flatulențe și diaree. Doza recomandată pentru adulți este de 5 g pe zi.
Ce alimente conțin inulină?
În industria alimentară Inulină Datorită proprietăților sale, este utilizat în tartine, produse de patiserie, produse lactate și sosuri pentru salate. Datorită efectului său mare de umflare, inulina leagă apa și poate fi utilizată ca agent de îngroșare. Gustul ușor dulce ajută la reducerea altor îndulcitori. Inulina oferă o impresie gustativă cremoasă în gură și, prin urmare, este foarte populară în produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
În calitate de client, veți găsi o referință la inulină pe lista de ingrediente pentru diverse produse GEFRO. GEFRO ar dori să ofere produse fără gluten doar în viitor și, prin urmare, va înlocui făina integrală din produsele convenționale cu făină de orez fără gluten și inulina suplimentară din fibre, mai nutritivă.
Sunt disponibil pentru întrebările dvs. nutriționale.