Învățarea despre nutriția durabilă în diferite situații nutriționale; DA

Oportunități de acțiune în instituțiile educaționale și socio-educaționale

Volumul oferă informații despre situații nutriționale specifice din grădinițe, școli, universități, centre de educație extracurriculară și instituții socio-educaționale și arată cum acestea pot fi concepute și însoțite profesional în sensul dezvoltării durabile.

învățarea

conţinut

Membrii AG Sustainability/Nutrition ca domeniu de acțiune - o prefață
I Bazele nutriției durabile

  • Karl von Koerber/Nutriția durabilă și cele cinci dimensiuni ale acesteia: mediu, economie, societate, sănătate și cultură
  • Johanna Schockemöhle, Gabriele Schrüfer/Educație pentru dezvoltare durabilă - Model pentru învățare în diferite situații nutriționale
  • Johanna Schockemöhle/Experimentarea legăturilor dintre nutriție și mediu direct prin învățare în regiune
  • Margit Stein/Învățarea despre tiparele nutriționale și preferințele alimentare în familie
  • Lukas Scherak/Considerații teoretice pentru reducerea decalajului dintre conștientizarea nutrițională și comportamentul nutrițional

II Recunoaște și folosește situații nutriționale pe calea educațională

  • Martin Stummbaum/Eating este mestecat de peste 19 ori și înghițit la fiecare 14 secunde. Alfabetizarea nutrițională în educația timpurie
  • Margit Stein/Formarea situațiilor de alimentație a școlii ca parte a dezvoltării școlare bazate pe valori
  • Katja Schneider, Martina Metz/Mâncarea la școală - catering durabil și participare la școală
  • Steffen Wittkowske/„În sfârșit, nu mai vorbi despre o alimentație sănătoasă!” - O pledoarie pentru grădinăritul școlar și pentru copii să se bucure de mâncare bună
  • Martina Flath, Carolin Duda/Curriculum de bază, manual și școală pe tot parcursul zilei - condiții-cadru pentru tema nutriției în lecțiile de liceu. Exemplul lecțiilor de geografie
  • Sonja Richter, Daniel Fischer, Marco Rieckmann/Domeniul de acțiune „Nutriția” ca catalizator pentru educație și dezvoltare durabile

III Alimentație durabilă și asistență socială

  • Christine Meyer/Culturile alimentare și societățile de masă din instituțiile socio-educaționale de-a lungul cursului vieții și al situațiilor speciale de viață
  • Kerstin Walther/A mânca înseamnă mai mult decât a mânca. Alimentație sănătoasă afară
  • perspectiva muncii sociale de sănătate

IV Exemple practice pentru promovarea nutriției durabile

  • Marina Becker-Kückens/„Nu mă arunca! - Reducerea deșeurilor alimentare ”. Un raport despre un proiect educațional din practică
  • Thomas Pohler, Cornelia Ptach, Lotte Rose/Grădini de luat masa pentru copii: „Educație comestibilă” și „Slow Food”
  • Daniel Mouratidis, Stephanie Lehmann/Landscape are un gust bun. Un proiect pilot la școlile tehnice educaționale
  • Michael Polster/Schulmensa 2.0 - Abordări de finanțare din Rețeaua Germană de Catering Școlar
  • Astrid Wasmann/Proiecte pentru o nutriție sănătoasă - cele mai bune practici în lecțiile de biologie și dincolo de acestea