Ipoteza asupra originii absolute a boabelor de chefir din lapte

Rezumat:

Acest articol: (1) Presupune o origine a boabelor de kefir din lapte datând de câteva zeci de milioane de ani și care permite coloniilor de bacterii și drojdii (boabe de kefir „sălbatice”) să participe la apărarea imună a gazdelor lor de mamifere, fiind prezente la începutul sistemului lor digestiv. (2) Sugerează indicii care pot implica criptele amigdalelor palatine în gestionarea florei simbiotice pre-digestive prezente sub formă de agregate microbiene suficient de bine organizate încât să poată fi cultivate in vitro. (3) Prin urmare, ar fi necesar doar să mergem să le găsim printre copiii sau miei în cauză. (4) O descoperire care ar conduce la o mai bună înțelegere a interacțiunilor dintre sistemul imunitar uman și comunitățile microbiene (bacterii, drojdii și viruși).

Sinergia kefirului cu lapte cu capre, ovine și bovine și domesticirea acestuia paralelă cu cea a animalelor implicate aduce kefirul din lapte mai aproape de toate mamiferele și indică o logică fiziologică în care un strămoș al boabelor de chefir din lapte participă activ la metabolismul și sănătatea animalelor luate în considerare! Întrebări importante: Unde se ascunde acest strămoș? Este încă recunoscut și dacă îl putem găsi, vom ajunge la asta recreați de la acest strămoș un echivalent aproximativ al boabelor de chefir domesticite? Dacă acest al doilea pas este finalizat cu succes, care vor fi diferențele observate cu tulpinile standard și aceste diferențe vor face posibilă specificarea originilor și amestecurilor care au dus la tulpinile de kefir actuale? ?

(Ref. 1) Cântărețul S.R. într-un articol foarte „direct”, subliniază cu înțelepciune rolul posibil al criptelor (Ref.2) ale amigdalelor palatine umane în menținerea unei flore microbiene probiotice făcând posibilă primarea față de restul procesului digestiv! Logica acestui argument este solidă pentru că ce mai bun decât începutul călătoriei digestive pentru a selecta microorganismele potrivite! Ce ar putea fi mai bun decât un organ care are o puternică afinitate cu sistemul imunitar (amigdalele palatine sunt organele limfatice ale gâtului) pentru a opera o selecție de microorganisme: multiplicarea agenților patogeni este încetinită de către celulele imune în timp ce tulpinile probiotice sunt lăsate libere într-un mediu hrănit și temperat și prin concurența lor cu alte tulpini, ele încetinesc, de asemenea, multiplicarea tulpinilor patogene, dintre care nu ar trebui să rămână mult, deoarece acestea sunt deja luate în sarcină de către celulele imune ale gazdei. Constatarea că agregatele prinse în criptele amigdalelor palatine (Ref. 3) seamănă cu boabele de chefir necesită o investigație ulterioară, de unde acest articol.

---