Iradierea, o falsă soluție bună! Site-ul Asociației Adequations
Articol publicat în Biocontact octombrie 2007
Iradierea, o altă „soluție bună” falsă pentru conservarea alimentelor !
O tehnică în curs
Iradierea alimentelor, pe care preferăm să o numim oficial „ionizare” - ideea că produsele noastre sunt manipulate de tehnologia nucleară nu este lipsită de îngrijorare în rândul publicului ... - constă în supunerea alimentelor la radiații gamma. Derivate direct din Cobalt 60 sau mai mult rareori de la Cesiu 137 sau la un fascicul de electroni cu energie foarte mare. Este promovat ca o metodă eficientă și sigură de conservare a reducerii sarcinilor biologice, care poate fi aplicată aproape tuturor tipurilor de produse. Tehnica este versatilă: decontaminare, dezinsecție, încetinirea maturării, inhibarea germinării.
Acest lucru permite mărfurilor să călătorească pe distanțe lungi și depozitare îndelungată, probleme strategice în contextul globalizării comerțului. Prin urmare, există o explozie a numărului de instalații din țările emergente. China a crescut de la 7 unități de iradiere în 2003 la 50 în 2006, India a programat 25 de noi instalații până în 2012 și Mexicul intenționează să construiască cea mai mare unitate de iradiere din lume, permițându-i să-și exporte guaia, grapefruitul, mandarina și mango ... Treizeci și patru de țări autorizează iradierea alimentelor. În Africa de Sud, Brazilia și Ghana sunt afectate practic toate alimentele; în China, Croația, Rusia, Turcia, Ucraina, Statele Unite, o mare varietate de alimente, inclusiv carne, poate fi iradiată ...
Legislație europeană restrictivă, dar controale insuficiente
În Uniunea Europeană (UE), două directive din 1999 determină lista produselor pentru care este autorizată iradierea (ierburi aromate uscate, condimente și condimente vegetale) și obligația de etichetare. Cu toate acestea, există multe excepții în diferite țări, în special în Franța. Etichetarea este obligatorie pentru produsele alimentare destinate consumatorului final și pentru comunități (menționați „tratate prin ionizare” sau „tratate prin radiații ionizante”).
În fiecare an, Comisia Europeană (CE) publică un raport privind „tratarea produselor alimentare prin ionizare” pe baza datelor pe care fiecare stat membru ar trebui să le comunice, pe de o parte cu privire la volumele și produsele iradiate în țara în cauză, pe pe de altă parte, asupra controalelor efectuate la nivel de marketing. Din zece state membre care au aprobat unități de iradiere în 2005, care manipulează aproximativ 15.000 de tone de produse, opt au furnizat informațiile solicitate cu privire la cantitățile de produse tratate și dozele aplicate. În ceea ce privește controalele din etapa de comercializare, doar șaisprezece state au declarat că au efectuat controale, în medie 4% din probe fiind iradiate ilegal și/sau nu au fost etichetate corect, cifră care a crescut din 2001 (atunci 1,4%). Mai mult, deși încălcările privesc în special produsele importate din Asia, se pare că nicio unitate asiatică de iradiere nu este aprobată de CE. În cele din urmă, nu este posibil să se cunoască cantitatea exactă de produse alimentare iradiate și nici volumul de produse alimentare iradiate comercializate efectiv în Uniune, a fortiori în Franța.