Isotto de flori cu sparanghel și ciuperci stafide luptă grăsime
În loc de orez, se folosește conopidă sănătoasă. Apropiat cu sparanghel și ciuperci, este un fel de mâncare gustoasă pentru toți cei care economisesc calorii. În această rețetă, preparatul este explicat pas cu pas.
Ingrediente pentru porții
| 5 | Șalote |
| 5 | Catei de usturoi |
| 1, 5 kg | conopidă |
| 500 g | sparanghel verde |
| 3 linguri | ulei de masline |
| 550 g | Egerlinge |
| 1 ciupire | sare |
| 1 ciupire | Ardei din rasnita |
| 100 g | parmezan ras |
| 5 linguri | Creme fraiche Brânză |
| 3 pumni | ierburi proaspete pentru servire |
Isotto de flori cu sparanghel și ciuperci
Pasul 1: tăiați legumele
Curățați șalotele și usturoiul și tăiați-le cubulețe fine. Conopida se înjumătățește și se taie foarte fin. Spălați sparanghelul, îndepărtați capetele lemnoase și tăiați tulpinile în bucăți.
Pasul 2: prăjiți legumele
Se prăjește șalota și usturoiul într-o tigaie, se adaugă conopida și se amestecă. Adăugați sparanghelul tăiat felii în conopida din tigaie. Curățați ciupercile, tăiați-le în bucăți mici și adăugați-le în tigaie cu conopida. Condimentează după gust cu sare și piper. Se toarnă 4 linguri de apă și se lasă totul la foc mic încă 3 minute.
Pasul 3: Adăugați parmezanul și cremă fraîche
Se rade parmezanul și se îndoaie ușor împreună cu crème fraîche.
Pasul 4: servire
Răspândiți isotto-ul de flori pe farfurii și serviți-l cu ierburi proaspete după cum doriți sau macinați piper grosier peste el.