Istoria cafelei de la origini până la; sosirea lui; e în Franța!
Au trecut mai bine de 4 secole de când cafeaua a sosit în Europa. Această băutură energizantă a fost apreciată rapid în timp, atât pentru proprietățile sale, cât și pentru caracterul său social. Împărtășim cu plăcere o cafea în timp ce vorbim și am făcut-o întotdeauna. Și probabil acest aspect, legat de partajare și schimb, a făcut-o uneori controversată ...
Aceste mici boabe, atât de inofensive pentru noi astăzi, au fost mult timp în centrul controverselor și interdicțiilor, ducând uneori chiar la revolte pe parcursul istoriei, atât în țara lor de origine, cât și în Franța. Numai cu prețul unei călătorii lungi, atât din punct de vedere istoric, cât și geografic, cafeaua a devenit băutura pe care o cunoaștem astăzi.
Cum s-au răspândit aceste „cireșe” de cafea din Etiopia în întreaga lume pentru a deveni unul dintre cele mai consumate produse din lume astăzi? Cât de simple boabe de cafea au reușit să pună în pericol regii și împărații de-a lungul istoriei, de la lumea arabă la Europa ?
Descoperirea cafelei
Legenda spune că a fost descoperit pentru prima dată cafeaua din Abisinia (Etiopia actuală). Atunci când a văzut că caprele sale erau mai neliniștite decât de obicei, după ce a ingerat fructele unui arbust, a decis să încerce să mănânce el singur. Prin urmare, a fost primul care a observat efectul energizant al cofeinei conținute în cireșele plantelor de cafea Arabica.
Apoi a împărtășit descoperirea sa cu comunitatea sufistă din apropiere. Aceștia din urmă au făcut un decoct din apă, pe care l-au apreciat rapid, deoarece îi împiedica să adoarmă în timpul rugăciunii.
În ciuda frumuseții legendelor, știința tinde să raționalizeze faptele pentru a scoate la iveală adevărul. Acesta este modul în care un studiu biologic a găsit originea cafelei. Arborele de cafea Arabica se crede că provine din Etiopia, unde a fost consumat de fapt din timpurile preistorice de către strămoșii popoarelor din această regiune a lumii. Săpăturile au arătat că preparatele pe bază de cafea făceau parte din dieta lor (băuturi, precum și preparate din feluri de mâncare).
În ceea ce privește prima înregistrare scrisă referitoare la cafea, aceasta datează din secolul al IX-lea, într-o lucrare medicală, care va fi apoi preluată de Avicenna, medic și filosof persan, care o va cita în „Canonul medicinei” scris în 11. secol. El descrie efectele cafelei și cofeinei asupra organismului, în special asupra sistemului digestiv.