Istoria hamburgerului de-a lungul secolelor

istoria

Primele urme ale hamburgerului

Trebuie să ne întoarcem la Al 12-lea să-și găsească urmele. La acea vreme, Genghis Khan (1155-1227), încoronat „împărat al tuturor împăraților”, decide să cucerească lumea cu armata sa de călăreți mongoli feroce. Aceștia din urmă, călărind ponei mici și robusti, rămân în șa pentru o lungă perioadă de timp înainte de a se opri din mâncare. Așa că au obiceiul de a transporta carne tocată, așezată sub șa pentru a o fragezi și ușor de mâncat cu o mână în timp ce călătoresc.

În 1238, nepotul lui Genghis Khan, Khubilai Khan, a invadat Moscova, introducând astfel carne tocată, adoptată de ruși sub numele de "Biftec tartar" (Tartarus fiind numele mongolilor). Vasul este îmbogățit cu ceapă și ou crud, înainte de a călători în toată Europa. Trece în special prin portul Hamburg, Germania, unde, la sfârșitul secolului al XVIII-lea, era deja foarte popular.

Burgerul se apucă de America


În mijlocul secolul al 19-lea, mulți germani părăsesc țara spre America, din portul Hamburg. Friptura de vita macinata este principalul fel de mancare servit la bordul navelor HAPAG (Hamburg Amerikanische Paketfahrt Actien-Gesellschaft), linia maritimă care leagă Hamburg de Statele Unite (Hamburg America Line). La acea vreme, carnea era sărată, amestecată cu ceapă și pesmet și uneori afumată, pentru a putea fi păstrată în timpul traversării lungi. Așadar, hamburgerul traversează Atlanticul cu imigranții. Pe portul New York, tarabele de carne atrag marinarii germani cu sloganul "friptură gătită în stilul Hamburgului".