Istoria lumilor; hrung bpb
O privire asupra istoriei arată că lipsa hranei reprezintă o amenințare permanentă pentru oameni. Principalele cauze ale acestui fapt sunt dezastrele naturale, războaiele și politica. Lipsa hranei și creșterea prețurilor la alimente duc la foamete, sărăcie, boli și moarte.
Pachete de îngrijire pentru familiile care au nevoie în Berlinul de Vest (1956). (& copiați picture-alliance/dpa)
introducere
Nutriția este crucială pentru dezvoltarea și istoria omenirii, deoarece a modelat viețile oamenilor - munca lor, bunăstarea lor, dar și suferința lor. Pentru părți mari din populație, întotdeauna s-a întâmplat că, dacă alimentele devin rare, acestea sunt amenințate de foame, boli și sărăcie. În special pentru cele mai sărace secțiuni ale populației, fiecare recoltă proastă însemna inevitabil o foamete.
Cereale și pâine erau sacre pentru multe popoare. Bunurile de mormânt din civilizațiile avansate ale Egiptului sau Americii Latine arată că oamenii de atunci se închinau grâului și porumbului. Aceste alimente de bază au jucat, de asemenea, un rol important în riturile religiilor, în obiceiuri și legende. Popoarele din regiuni în care, din motive ecologice, au predominat alte plante alimentare de bază, s-au închinat adesea acestor plante în termeni rituali.
Până în vremurile moderne, istoria culturală și socială reflectă foametea oamenilor.
Dezvoltare istorica
Dieta în Egiptul antic
În Egiptul faraonic, oamenii erau obișnuiți cu lipsa recurentă de alimente și foametea prelungită. Cantitatea inundației anuale a Nilului care transporta noroi fertil și apă prețioasă în Valea Nilului a fost decisivă pentru a determina dacă recolta a fost bună sau proastă. Dacă faraonul nu a asigurat o aprovizionare adecvată și o distribuție corectă a cerealelor, majoritatea populației a rămas în scurt timp fără pâine după o recoltă proastă. Prin urmare, după recoltare, egiptenii au depozitat o parte din cereale în grânare de stat. Ar putea stoca excedentele în ea ani de zile.
Dieta în timpurile străvechi
Pe lângă oferirea de sacrificii zeilor, clasa conducătoare politică respectivă din Roma, Senat sau împărat, era responsabilă cu aprovizionarea oamenilor cu hrană. Statul a furnizat o cantitate suficientă de cereale la un preț rezonabil. Statul a intervenit împotriva creșterii exagerate a cerealelor. Din anul 123 î.Hr. Cetățenii înregistrați ar putea cumpăra cereale ieftine, subvenționate de stat. 58 î.Hr. A început o distribuție gratuită a cerealelor, care a fost redusă de Gaius Julius Caesar din motive de cost și extinsă din nou de Augustus. Eligibili, în cea mai mare parte populația săracă, primeau cereale de la un magazin de stat și, astfel, au putut să-și asigure mijloacele de trai. Această măsură a servit, de asemenea, pentru a lua această parte a populației pentru funcționarii din republică și ulterior pentru împărați. Marile centre urbane ale Imperiului Roman se bazau pe importurile de cereale din provincii.
Dieta în Evul Mediu
În Evul Mediu oamenii au interpretat crizele alimentare și foametea drept pedeapsa lui Dumnezeu pentru păcatele lor. Pentru ei, eșecurile culturilor păreau să aibă o origine supranaturală dincolo de cauzele lor imediate, cum ar fi războaiele și dezastrele naturale și au fost anunțate de fenomene cerești, cum ar fi eclipsele solare și lunare sau cometele. Chiar și prinții seculari au ordonat rugăciuni și slujbe suplimentare prin decret în perioadele de foame. Cu toate acestea, acest lucru nu a exclus măsuri politice precum interdicțiile comerciale, achizițiile de cereale și reglementările privind prețurile. Nu exista o aprovizionare centrală ca în antichitate.
Dieta în timpurile moderne
De la sfârșitul secolului al XVIII-lea, lipsa cerealelor, în principal din cauza dezastrelor naturale sau a războaielor, a dus la prețurile alimentelor în Europa, ceea ce a dus la creșterea neliniștilor și a revoltelor. Datorită lipsei de opțiuni de transport, alimentele din regiunile individuale au devenit rare în urma jafurilor sau a lipsei forței de muncă pentru cultivarea cerealelor în timpul unui război. Protestatarii au dorit să forțeze autoritățile să emită măsuri precum interdicțiile de export. Acest lucru ar trebui să reducă din nou alimentele.
O foamete deosebit de rea a avut loc la începutul secolului al XIX-lea. Când vulcanul Tambora de pe Sumbawa (Indonezia) a erupt în 1815, o cantitate imensă de praf a fost aruncată în atmosferă. Acest lucru a dus la vreme extrem de rece și umedă în părți mari ale lumii în următoarele luni. „Anul fără vară” din 1816 a dus la cea mai gravă foamete din secolul al XIX-lea în părți ale emisferei nordice (vezi textul sursă).
Foametea 1816/17
Un document din foametea din 1816/17 din Laichingen pe Albul șvab descrie neputința oamenilor de atunci care erau expuși foamei:
Sursa: Dorothee Bayer O dă-mi pâine - Ani de foamete 1816 și 1817 în Württemberg și Baden, serie de publicații ale Muzeului German al Pâinii, 1966
Dieta în primul război mondial
Foametea din Germania din timpul Primului Război Mondial este una dintre cele mai grave din secolul al XX-lea din Europa de Vest. Din punct de vedere economic, Reich-ul german nu era pregătit pentru un război lung. Nu a existat o cantitate mare de alimente, iar conversia la economia de război a restricționat sever producția și distribuția de cereale. În plus, Anglia a avut o politică de blocare a importurilor de cereale din străinătate.
„Iarna de napi” din 1916/17 a fost un moment important: lipsa extremă de alimente nu a putut fi compensată prin raționare sau folosind aditivi și înlocuitori. Extensorii și înlocuitorii au fost folosiți atunci când nu existau suficiente cereale disponibile pentru fabricarea pâinii. Aluatul a fost întins cu diferite materiale, cum ar fi ghinde, paie, mazăre dulce, rădăcini rase, rumeguș și alte lucruri. Aproape întreaga populație a suferit de malnutriție. După ce a devenit clar în primele luni ale războiului că oamenii au fost amenințați cu lipsa de alimente, pâinea și alte alimente de bază au fost raționate din 1915 și au fost disponibile numai pentru mărcile corespunzătoare până la începutul perioadei postbelice. Cu toate acestea, foamea a rămas omniprezentă în Germania până în jurul anului 1924 și a fost un subiect constant în discursul politic public. Toate partidele politice din Republica Weimar folosesc problemele alimentare în discuția politică și au făcut campanie pentru ei înșiși, subliniind că vor lucra pentru a rezolva problema foametei.
Foamea în comunism
În majoritatea regimurilor comuniste, exproprierea fermelor private și fuzionarea acestora în complexe mari, controlate de stat, au dus la crize alimentare masive. Politica economică a lui Mao Tse-Tung (președintele Chinei din 1954-1959) - așa-numitul „Mare salt înainte” - a adus o foamete devastatoare în Republica Populară Chineză. Din 1958 toți fermierii au trebuit să se unească pentru a forma comunele oamenilor. În același timp, conducerea politică a retras muncitorii și materiile prime din agricultură - și le-a folosit în producția de oțel. Rezultatul: în 1960, recoltele recoltate scăzuseră deja cu mai mult de o treime. Cu toate acestea, Republica Populară a finanțat achiziționarea de echipamente industriale prin exportul de cereale. Aceasta a stârnit o foamete în care au murit aproximativ 20 până la 40 de milioane de oameni. China a păstrat secretul dezastrului și întinderea sa; lumea a aflat despre asta doar 20 de ani mai târziu.
Cauzele foametei
Foamea ca armă
Istoria a arătat că războaiele duc în general la foamete, deoarece bazele aprovizionării cu alimente sunt distruse. În plus, părțile în luptă folosesc foamea ca o armă împotriva dușmanilor lor, privându-i în mod sistematic de hrană („tactici de pământ ars”).
Un exemplu recent în acest sens este conflictul asupra Biafrei de la sfârșitul anilor 1960. Biafra este o parte a statului Nigeria, care a apărut din multe grupuri etnice adesea ostile după independența față de imperiul colonial britanic. Pentru a preveni înființarea unui stat independent, statul central al Nigeriei a atacat Biafra militar în iunie 1967. Deja la sfârșitul anului a devenit evidentă o criză amenințătoare a aprovizionării pentru populația Biafran. Organizațiile internaționale și bisericești au reușit să atenueze nevoia temporar doar cu livrări de ajutor, deoarece nigerienii centrali au atacat transporturile. Se bazează în mod specific pe strategia de a-și înfometa dușmanii. Un total de 500.000 până la trei milioane de oameni au fost uciși în acest război, dintre care majoritatea au murit de foame și de consecințele sale.
Foamea de dezastrele de mediu
Secetele și inundațiile sunt încă devastatoare pentru aprovizionarea cu alimente în țările sărace. Acționând incorect sau deloc reacționând, oamenii exacerbează situațiile dificile cauzate de condițiile de mediu, cum ar fi seceta.
De exemplu, multe țări la sud de Sahara au fost afectate de o secetă prelungită la sfârșitul anilor 1960. Fermierii epuizaseră solul acolo prin creșterea intensivă a animalelor și a agriculturii. În plus, aceștia cu greu au luat măsuri preventive, cum ar fi sistemele de irigații sau instalațiile de depozitare - a avut loc o secetă. Pentru că oamenii au reacționat ezitant și apoi în mod greșit și pentru că situația politică era instabilă, situația s-a agravat. Sute de mii și-au pierdut în cele din urmă viața din cauza foamei și a bolilor rezultate din malnutriție.
Tabelul 1 enumeră „doar” cele mai mari foamete din ultimele două secole. Merită să ne amintim că cea mai mare parte a foamei se produce fără dezastru.
Foametele din ultimele două secole | ||
| an | țară | decese estimate |
| 1845 și urm. | Irlanda | 1.200.000 |
| 1850 și urm. | China | 10.000.000 |
| 1866/67 | India | 3.000.000 |
| 1870/72 | Persia | 1.250.000 |
| 1876/77 | India | 3.000.000 |
| 1876/79 | China | 10.000.000 |
| 1880 | Curcan | 150.000 |
| 1891 | Rusia | 450.000 |
| 1892 și urm. | China | 1.000.000 |
| 1898/1900 | India | 4.000.000 |
| 1913 | Niger | 85.000 |
| 1915 și urm. | Germania | 800.000 |
| 1917 și urm. | URSS | 2.000.000 |
| 1920 | China | 500.000 |
| 1921/22 | URSS | 2.500.000 |
| 1928 f. | China | 500.000 |
| 1931 și urm. | URSS | 4.000.000 |
| 1941 și urm. | Leningrad (URSS) | 1.000.000 |
| 1942/43 | India | 2.500.000 |
| 1942/43 | China | 1.500.000 |
| 1949 și urm. | China | 1.500.000 |
| 1958/61 | China | 40.000.000 |
| 1965/67 | India | 1.500.000 |
| 1967 și urm. | Biafra | 800.000 |
| 1968/75 | Sahel | 300.000 |
| 1971 | Bangladesh | 750.000 |
| 1972/73 | India | 1.000.000 |
| 1973 | Etiopia | 750.000 |
| 1975 și urm. | Cambodgia | 700.000 |
| 1981 | Mozambic | 350.000 |
| 1983/85 | Etiopia | 1.500.000 |
| 1992 | Somalia | 100.000 |
| 1996 și urm. | Coreea de Nord | 1.000.000 |
| Sursa: conform lui Josef Nussbaumer violență - putere - foamete. Foamete grave din 1845, Studienverlag, Insbruck, 2003 | ||
Lupta modernă împotriva foamei
După ce au depășit foamea în Europa după al doilea război mondial, mulți oameni din țările bogate au considerat că au obligația morală de a ajuta oamenii înfometați din țările sărace. Odată cu înființarea Organizației Națiunilor Unite și a Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO) în 1945, comunitatea mondială și-a asumat o parte din responsabilitatea pentru îmbunătățirea situației alimentare. În următoarele câteva decenii au fost fondate alte organizații internaționale specializate, cum ar fi Programul alimentar mondial (PAM) și multe reglementări internaționale, cum ar fi convenția internațională privind ajutorul alimentar sau dreptul omului la alimente adoptat pentru a combate foamea.
În plus față de ajutorul de stat, au fost organizate inițiative de ajutor privat (organizații neguvernamentale, ONG-uri) care doreau să facă ceva împotriva foametei și a sărăciei în lume. După sfârșitul celui de-al doilea război mondial, pe 27 noiembrie 1945, în Statele Unite a început programul de ajutor CARE („Cooperative for Assistance and Relief to Everywhere”). În pachetele CARE, mâncarea era trimisă direct familiilor nevoiașe din Europa. Împreună cu Planul Marshall, care a coordonat reconstrucția economică a Europei, alimentele din Europa ar putea fi asigurate în mod durabil. Astăzi, ONG-urile din întreaga lume sunt active în lupta împotriva foametei. În plus față de proiectele caritabile, aceștia se angajează și la soluții structurale și politice.
Dar securitatea alimentară la nivel național poate fi realizată numai prin schimbări politice și structurale în țările în curs de dezvoltare. Chiar și astăzi, aproximativ una din șapte persoane este afectată de malnutriție și malnutriție. În ciuda tuturor eforturilor, rămâne impresia că politicienii nu abordează în mod decisiv problema foametei.
literatură
Weingärtner, L.; Trentmann, C.; Deutsche Welthungerhilfe e. V. (Ed.): Handbook World Food, Frankfurt 2011
Fundația Tată și Fiu Eiselen Ulm (ed.): Ghidul muzeului prin Muzeul Culturii Pâinii, Ulm 2007
Jacob, H. E.: Șase mii de ani de pâine, Hamburg 1954
Roudart, L.: Istoria agriculturii mondiale, Taylor & Francis Ltd, 2006
Andrea Fadani
Andrea Fadani
Dr. Andrea Fadani a studiat științele agricole la Bonn și Stuttgart-Hohenheim. El este specialist în problemele alimentare mondiale și a condus Fundația Tatăl și Fiul Eiselen, care conduce muzeul privat al culturii pâinii, din 2000.