Istoria nutriției Fritz
Istoria nutriției - cum am mâncat înainte și cum mâncăm astăzi.
În zilele noastre, mâncarea noastră nu numai că trebuie să vă umple, ci trebuie să miroasă bine, să arate apetisant și să aibă un gust bun în același timp. Mai presus de toate, alimentele pe care le consumăm ar trebui să contribuie la sănătatea noastră. Generațiilor anterioare nu le păsa prea mult de aceste puncte. De exemplu, mesele strămoșilor din epoca de piatră constau în varză, cereale, lapte și supe apoase amestecate cu untură sau carne.
Astăzi aș vrea să vă arăt cum s-a schimbat cultura alimentară de mai devreme până astăzi.
Printre vânătorii și culegătorii din epoca de piatră.
La începutul istoriei nutriției, oamenii din Europa mâncau doar legume sălbatice, părți de plante și fructe. Acesta poate fi, de asemenea, un motiv pentru care organismul nostru poate produce însăși vitamina C, așa cum este cazul altor mamifere. Oamenii au început să vâneze doar acum aproximativ 1,5 milioane de ani. Acest lucru îi oferă o cantitate mare de carne în aprovizionarea cu alimente. Produsele din lapte sau cereale au fost adăugate numai atunci când oamenii s-au transformat în fermieri sedentari. Dar cine crede că cultura alimentară și-a atins apogeul aici. Din păcate, trebuie să spun că nu a fost cazul.
În ciuda dezvoltării produselor lactate și a cultivării cerealelor, pâinea, care era făcută din diferite tipuri de cereale, a servit ca aliment de bază în acest moment.
Obișnuia să fie disponibilă cu aproape fiecare fel de mâncare, iar cei săraci au făcut din aceasta o parte majoră a meselor lor. Vânătorii și culegătorii, pe de altă parte, aveau o varietate mai mare în felurile lor de mâncare. Avantajele pentru fermieri erau că aceștia nu-și mai consumă alimentele imediat, ci își puteau păstra hrana pentru iarnă sau pentru vremuri de nevoie. În acest scop, alimentele au fost uscate la aer, sărate sau afumate. Principala băutură era apa și vinul, dar aceasta din urmă era rezervată persoanelor și călugărilor de rang superior. Desigur, berea se fabrica deja în acest moment. Mesele festive, care erau atât de tipice Evului Mediu, nu puteau fi oferite decât de nobili sau cavaleri.
Când a început epoca descoperirii, adică ...
În secolul al XV-lea, marinarii europeni au adus cu ei plante din India și America, pe care noi europenii le-am crescut în număr mare. Printre altele, a fost și cartoful, pe care inițial îl aveam doar ca plantă ornamentală în grădinile noastre. Cu toate acestea, istoria nutriției a arătat rapid că și cartoful prosperă pe un teren sărac și că fructul a fost foarte hrănitor pentru noi. A dus la o creștere imensă a producției agricole și a înlocuit pâinea ca aliment de bază. Roșiile și-au făcut un nume și în nutriție, iar cafeaua, zahărul, tutunul și diversele citrice câștigă, de asemenea, popularitate.
În secolul al XVIII-lea, foamea și tehnologia au modelat epoca modernă. În momentul industrializării, populația a crescut și resursele au devenit mai puține. Carnea a fost consumată rar, deoarece costul vieții a crescut brusc, iar foamea s-a răspândit în rândul populației.
Pe lângă pâine, am luat și orez, porumb și cartofi ...
Pentru a contracara acest lucru, cultivarea soiurilor de cereale robuste a fost determinată pentru a menține oamenii mai bine hrăniți. Pe lângă pâine, orezul, porumbul și cartofii au avut și un loc indispensabil în istoria nutriției. Chiar dacă în secolul al XIX-lea am reușit să ambalăm ermetic alimentele cu tehnologii noi și să le livrăm în întreaga țară cu motorul cu aburi, această soluție, care a fost eficientă, nu a durat mult, deoarece jumătatea secolului al XX-lea a fost marcată de război iar oamenii de acolo erau încă flămânzi din cauza lipsei de alimente.
Astăzi în istoria nutriției se vorbește despre nutriția modernă.
Deoarece există hrană din abundență și în Europa există mai multe alimente decât avem nevoie. Foamea și malnutriția nu sunt o problemă în Europa. Datorită aprovizionării excesive cu alimente, ne luptăm cu obezitatea și efectele sale secundare și cu alte boli ale civilizației. Astăzi puteți evoca mâncăruri minunate din alte țări în doar câțiva pași, iar varietatea de rețete, precum și mâncarea nu ne oferă limite și asta ne oferă multă bucurie și ne promite plăcere. Dar trebuie să învățăm și să ne ocupăm în mod responsabil de această abundență.
Sper că am putut să vă aduc puțin mai aproape de istoria nutriției și am vrut să arăt că astăzi doar mâncarea este consumată de fapt ca o plăcere și doar câțiva văd sensul mai profund din spatele alimentelor. Noi, oamenii din Europa, trebuie să fim fericiți de acest lucru, deoarece există țări care nu au acest lucru și există încă malnutriție și foamete.
Dacă ți-ar plăcea istoria nutriției, aș fi fericit pentru un comentariu și, dacă vrei, poți împărtăși istoria nutriției cu prietenii sau cunoștințele de pe Facebook sau Google+. Având în vedere acest lucru, vă doresc multă distracție cu dieta sănătoasă și s-ar putea să ne auzim din nou într-un raport de rețete de pe blogul meu.