Istoricul medical al bolii celiace - Viața mea fără gluten
Boala celiacă, care a apărut imediat ce grâul a fost introdus în hrana umană, a rămas mult timp un mister. Este cunoscută mai bine de doar câteva decenii! Să ne întoarcem împreună cu Brigitte Jolivet, președinta Asociației Franceze a Intoleranților Glutenici (Afdiag) la istoria bolii și legăturile acesteia cu alte patologii autoimune.
Intoleranța la gluten, o boală înțeleasă târziu
Boala celiaca a existat de la nașterea agriculturii în Orientul Mijlociu în urmă cu zece mii de ani.
Numit koeliakos de un medic grec din secolul I d.Hr. datorită legăturii sale cu abdomenul, patologia a fost în cele din urmă studiată în detaliu în 1888 de Samuel Gee, un medic pediatru din Londra. El îl descrie ca apariția semnelor digestive majore la copiii cu diaree cronică, oboseală extremă și tulburări de creștere. Cauza alimentară este căutată în grăsimi, surse alimentare de carbohidrați, dar fără succes.
Abia după cel de-al doilea război mondial un medic olandez, Willem Karel Dicke, a făcut legătura dintre grâu și boala celiacă. „El are grijă de copii subnutriți, deficienți și triști, simptome foarte caracteristice formei clasice a bolii celiace” specifică B. Jolivet. W.K. Dicke observă că sănătatea copiilor se îmbunătățește în perioada de lipsă de grâu din Olanda. Odată cu reapariția simptomelor după reintroducerea acestei cereale, originea intoleranței la gluten nu lasă loc de îndoială. Studiind compoziția grâului, W. K. Dicke și echipa sa evidențiază rolul major al proteinelor numite gliadine.
Datorită progreselor în medicină și în special în tehnica biopsiei, boala celiacă este apoi caracterizată prin leziuni ale mucoasei intestinale numite atrofie viloasă. Această caracteristică va deveni baza diagnosticului. În anii 1980, primele teste au apărut pentru a măsura anticorpii anti-transglutaminază, a căror prezență a relevat o reacție imună anormală. Zece ani mai târziu, intoleranța la gluten este clasificată printre bolile autoimune, adică patologiile induse de o disfuncție a sistemului imunitar care, în loc să apere corpul, atacă anumiți constituenți (intestine, pancreas, piele etc.).