Îți faci propriul kefir sau bei iaurt; Kefir de lapte, sau semințele fericirii!
Îți faci propriul kefir sau bei iaurt "
31 ianuarie 2009
2 minute nu este știință de rachetă !
Asa functioneaza:
Totul se întâmplă la temperatura camerei:
Fermentarea variază în general de la 18 la 35 ° C, dar uneori comparată cu temperatura unui frigider în regiunile montane.
-Laptele animal trebuie inoculat cu boabe de kefir din lapte (al filt de indy.
-După ce ați pus boabele de Kefir în lapte, lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 9 până la 24 de ore, iar la temperaturi foarte reci sunt câteva zile, natura se va ocupa de restul.
-Închideți recipientele, lăsând să treacă aerul, dar nu insectele !
Boabele sunt recoltate prin separarea băuturii rezultate folosind un filtru de nailon cu plasă fină sau o lingură atunci când boabele sunt mari la suprafață .
De Cereale de Kefir Infinity.
Boabele de kefir nu pot fi aruncate, utilizarea lor este aproape infinită.
Boabele nu mai sunt comercializate (chiar dacă unele profituri le-au vândut foarte scumpe), se pare că, anterior, au fost găsite în farmacii. Dar se dăruiesc de secole, știi că vei găsi câteva pe blogul meu) .
Compoziția lor . Potrivit Wikipedia
Biochimia kefirului
„Boabele de Kefir” sunt un agregat al multor specii de microorganisme care trăiesc în simbioză. În medie sunt aproximativ treizeci, dar compoziția poate varia ușor în funcție de originea boabelor.
Iată principalele bacterii și drojdii care pot fi găsite:
Sunt diferite forme și textură : Rotund, frunze, mare, gros, subțire; moale, mediu ferm, închis. Consultați linkul Album foto de mai jos:
Mirosurile și aroma pot depinde atât de tulpina cât de gustul tulpinii: D ouă, ușor cremoase pentru Kefir ușor, gazos și a cidește un Kefir dur. Depinde de dozajul boabelor, de calitatea și cantitatea de lapte, de temperatura ambiantă și de timpul de fermentație: brânză, smântână, iaurt și alți acizi. Mirosurile de drojdie și brânză sunt tipice pentru chefirul din lapte.