Iulie 2020; Solawi Akazienhof Neustadt e

2020 07

Iulie 2020

Din cultivare

Cutia de recoltare se umple încet, iar soiul crește din nou semnificativ. La sfârșitul lunii iunie au existat chiar și primele roșii - greutatea porțiunii recoltei se va schimba rapid de la grame la kilograme - și dacă ați aruncat o privire atentă asupra terenurilor noastre în timpul unui turneu, primele dovlecei sunt deja clar închise ca atare detecta. Cred că totul arată grozav și așa că sunt foarte optimist cu privire la sezonul actual. Primele cărbuni de iarnă sunt deja pe câmp și mai mulți așteaptă să fie plantați. Există încă multe de optimizat cu irigarea în zona exterioară. Până în acest an am avut puțin mai mult noroc decât anul trecut; a plouat de câteva ori până acum și am fost scutiți de ploi abundente și grindină.

Apoi, există un alt lucru bun: primii cartofi sunt gata pentru recoltare și ar putea fi serviți și la sfârșitul lunii iunie. Multe mulțumiri multor ajutoare care au plantat, tocat și îngrămădit cartofii și, mai presus de toate, au citit gândacii de cartofi. Este nevoie de multă muncă pentru a obține un produs bun, sănătos și fără pesticide, care are și un gust foarte bun. (KH)

O mare nevoie de acțiune în sistemul alimentar german

Consiliul pentru Dezvoltare Durabilă, care sfătuiește Guvernul Federal, într-o declarație din 30 aprilie a acelui an, a solicitat un curs consecvent pentru un sistem alimentar durabil. Pentru Germania, Consiliul constată o tendință negativă a excedentului de azot pe terenurile agricole. Prin urmare, poluarea cu nitrați din apele subterane rămâne ridicată.

Proporția suprafețelor sub management ecologic crește prea lent. Consiliul sugerează, printre altele a propus ca mai multe alimente produse organic să fie oferite în cantine și facilități publice.

Există o altă tendință negativă a obezității la adulți. Ca contramăsuri, ar trebui introduse taxe pe produsele de origine animală și promovate sfaturi nutriționale.

În viitoarea reformă a politicii agricole a UE, sunt necesare instrumente financiare pentru o mai bună protecție a speciilor. Este nevoie de acțiune în observarea schimbării calității solului. Aici ar trebui să fii cu ochii pe diferite funcții ale solului, cum ar fi capacitatea de absorbție a apei, funcția climatică și productivitatea. Problemele privind calitatea solului și protecția speciilor, pe care Bernd Naumer de la Akazienhof le-a ridicat de mult timp, sunt astfel recunoscute din ce în ce mai mult în urgența lor. consiliu de sustenabilitate.de. (WD)

In afara cutiei

Luna aceasta ne uităm la organizația Hansalim din Coreea de Sud. Aceasta înseamnă în germană „Toată viața de păstrat” și este o mișcare cooperativă de consumatori și fermieri, care se caracterizează prin respect și încredere reciprocă. Fermierii își asumă responsabilitatea pentru sănătatea consumatorilor, iar consumatorii sunt responsabili pentru mijloacele de trai ale fermierilor. De la mici începuturi la mijlocul anilor 80, Hansalim s-a dezvoltat în cea mai mare organizație de agricultură solidară și acum lucrează cu peste 2.000 de ferme. Acestea produc alimente sănătoase pentru aproape jumătate de milion de gospodării cu peste 1,6 milioane de persoane, la care se ajunge prin 21 de cooperative de distribuție și 180 de magazine ecologice.

Toate mâncărurile de la Hansalim sunt preparate Produs fără pesticide și OMG-uri. Multe dintre ferme sunt în proces de transformare în organice. Sistemul de etichetare permite consumatorilor să facă o diferențiere clară între produsele ecologice și nu (încă) organice.

Mediul de subzistență al fermelor familiale este asigurat prin negocierea unor prețuri rezonabile și prin înființarea unui fond de solidaritate pentru a acoperi deficiențele culturilor cauzate de vreme. Mai presus de toate, sunt posibile prețuri accesibile din cauza fiecărui euro pe care consumatorii îl cheltuiesc pentru alimente, 75 de cenți ar trebui să ajungă direct la fermier; o valoare la care agricultorii germani nu pot decât să viseze. Hansalim gestionează acest lucru, deoarece a intrat în procesarea ulterioară a multor produse în sine și preia întreaga logistică în sine și în măsura în care marjele de profit corespunzătoare nu se aplică.

În fiecare an, un comitet al cooperativei decide cu privire la câștigurile fermierilor și la prețurile produselor, dar și la standarde în ceea ce privește siguranța produselor și protecția mediului. Există, de asemenea, întâlniri lunare între producători și consumatori. Potrivit lui Hansalim, negocierile au fost mai dure în ultimii ani decât în trecut, dar se găsesc în continuare compromisuri. Vizitele reciproce ale producătorilor din mediul rural și ale consumatorilor urbani, unde oamenii și-au spus reciproc poveștile, au contribuit la acest lucru.

De asemenea, se acordă o mare importanță acestui fapt Împărtășind cunoștințe Puneți-vă calitatea mâncării В și asta deja în copilărie. Fiecare membru nou primește un curs introductiv personal despre filozofia și obiectivele Hansalim.

Hansalim are, de asemenea, atât de mult succes, deoarece coreenii adoră mâncarea bună și sunt dispuși să plătească pentru plăcere. Pe măsură ce s-a auzit, Hansalim nu a trebuit niciodată să-și facă publicitate. Cu toate acestea, în trecut au existat întotdeauna mai multe ferme care doreau să producă pentru Hansalim decât permitea creșterea cooperativei. De câțiva ani încoace, alimentele de pe piețele organice au fost vândute, de asemenea, unor terți pentru a genera o creștere suplimentară.

Prin urmare, în opinia mea, se poate Întrebăm deja dacă Hansalim este în continuare un SoLaWi conform înțelegerii noastre sau mai degrabă un lanț cooperativ de supermarketuri cu vizite la fermierii din orașe și locuitorii orașelor din țară. Acest lucru nu ar trebui să conteze pentru fermierii sud-coreeni, care își asigură supraviețuirea în condiții acceptabile prin Hansalim. (HG)

Ce este asta?

Cartoful

Aparține familiei Nightshade.

Zmeură de primăvară cu casă
Supă de grumberry cu quetschekuuche
Mărunțit cu worschtsalat
Îmblânzitori de cartofi cu varză obraznică și varză
Clatita de grumberry cu pulpa de porc
Chipsuri de cartofi •

Această listă ar putea fi cu siguranță extinsă.

Ce ar fi oamenii din Palatinat fără cartofii lor (grumberry)! Peisajul culinar de pe farfurie ar arăta mult mai modest. Această plantă nu este deloc originară din Europa, dar a fost importată din America de Sud împreună cu alte plante (cum ar fi roșii, ardei etc.) în urmă cu aproximativ 600 de ani. La început, în jurul anului 1560, cartoful a fost considerat o plantă ornamentală deoarece are o floare foarte frumoasă și a fost plantat și în grădini botanice. Abia aproximativ 100 de ani mai târziu oamenii au luat gustul tuberculilor subterani și astăzi sunt o parte indispensabilă a bucătăriei.

Bătrânul Fritz (Frederick cel Mare) a emis ordinul de cartofi în 1746, care spune că cartofii ar trebui plantați peste tot pentru a contracara o foamete iminentă. Pastorilor li se cerea să convingă populația de această nevoie.

Așadar, cartofii și-au început treptat marșul triumfal și sunt crescuți în toată emisfera nordică. Pentru mulți oameni, acestea sunt asigurarea lor de viață iarna, deoarece, pe lângă amidon, conțin și potasiu, calciu, magneziu și vitamina C, precum și diverse oligoelemente. Deci, cartoful este un adevărat superaliment și de aceea este frumos că face parte din cutia de recoltare din nou în câmpurile noastre. (KH)