J; Am 40 de ani rețetele mele ușoare și gourmet Femeia actuală MAG
40 de ani este vârsta când îngrijirea liniei tale devine delicată! Nu este ușor să-ți păstrezi silueta atunci când ai o viață socială, profesională și de familie ocupată. Descoperiți rețetele de slăbire și plăcere selectate de Nathalie Negro, dietetician și șefa Centrului nutrițional Brides-les-Bains din Brides-les-Bains.
Picior de guinea de fermă prăjit, sos de portocale
Pentru 4 persoane/Pregătire: 10 minute/Gătit: 1 oră
Ingrediente:
4 coapse de fermă, aproximativ 160 g fiecare
80 g garnituri de pasăre de Guineea
1/4 ceapă, 1/4 morcov, 1/4 șalotă
5 cl de vin alb și 10 cl de suc de portocale
1 vârf de cuțit de gumă de guar
Câteva segmente de portocaliu
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6). Coaceți coapsele de bibilici fără condimentare timp de 35 de minute. Stropiți-le regulat cu sucuri de gătit.
Într-o tigaie încălzită la foc mare, puneți garniturile de carne, rumenite timp de 5 până la 6 minute. Adăugați ceapă, morcov și șalotă, continuați să gătiți timp de 4 până la 5 minute. Deglazați cu vin alb și suc de portocale. Se adaugă 5 cl de apă. Fierbeti 15 minute la foc mic. Treceți la chineză. Reglați condimentul. Se leagă cu gumă de guar amestecând.
Pentru a termina, adăugați segmentele portocalii.
Bacsis: dacă nu aveți ornamente, folosiți brută de vițel deshidratată, pe care o veți rehidrata cu vinul, sucul de portocale și apa.
Papeton de vinete și quinoa
Pentru 4 persoane
Preparare: 10 minute
Gătit: 1 oră
Ingrediente:
2 albușuri
1 cățel de usturoi, tocat
2 linguri busuioc tocat
200 g de quinoa crudă
400 ml aproximativ bulion de legume sau pui de pasăre
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (m. 5). Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime, condimentați cu sare și piper și coaceți timp de 20 de minute.
Colectați pulpa din legume, amestecați-o și adăugați albușurile, usturoiul și busuiocul. Se toarnă preparatul în 4 ramekine tapetate cu piele de vinete. Coborâți temperatura cuptorului la 120 ° C (a 4-a), puneți ramekinele într-un cazan dublu și coaceți timp de 25 de minute.
Clătiți quinoa în apă rece și gătiți-o în bulionul de legume sau bulionul de pui timp de 10 minute la fierbere. Se ia de pe foc, se acoperă și se lasă să se umfle 4 până la 5 minute.
Se mulează quinoa folosind un ramekin. Desfaceți pe o farfurie și așezați un papeton de vinete pe lateral.
Tagliatelle cu șuncă de Parma și varză
Pentru 4 persoane
Preparare: 10 minute
Gătit: 30 de minute
Ingrediente:
400 g kale
200 g sunca Parma
1 cățel de usturoi, tocat
1 lingura de ulei de masline
5 cl de 15% smântână lichidă grasă
300 g de tagliatelle proaspete
Pregătire:
Scoateți frunzele și spălați varza, apoi tăiați frunzele în fâșii subțiri. Tăiați șunca în fâșii.
Gatim varza in apa clocotita cu sare timp de 10 minute. Se răcește sub apă curentă și se scurge bine. Într-o tigaie antiaderentă, se călește cu usturoi tocat și ulei de măsline timp de aproximativ 10 minute. Piper. Se adauga smantana si sunca. Fierbeți timp de 2 până la 3 minute și păstrați-vă cald.
Între timp, gătiți pastele în apă clocotită cu sare, apoi scurgeți și aruncați cu varza. Se fierbe timp de 1 minut și se servește.
Surpriza de clatite
Pentru 4 clătite cu diametrul de 20 cm
Preparare: 10 minute
Refrigerare: 1 oră
Gătit: 10 minute
Ingrediente:
60 g făină și 1 ou
1 linguriță de zahăr pudră
15 cl lapte semidegresat
1/2 bob de vanilie
1 linguriță de ulei
1 vârf de sare
Pentru garnitură:
4 pătrate de ciocolată
2 fructe de sezon (căpșuni, kiwi, pepene galben.)
Pregătire:
Se toarnă făina într-un castron și se formează un puț. Adăugați oul ușor bătut, sarea și zahărul. Se toarnă treptat laptele, apoi se adaugă vanilia, amestecând continuu. Lăsați să stea 1 oră în frigider.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6). Gatiti clatitele intr-o tigaie antiaderenta unsa. Acoperiți fiecare clătită cu o jumătate de fruct și un pătrat de ciocolată, apoi închideți-o într-un buzunar, folosind un băț sau o sfoară de lemn. Petreceți câteva minute în cuptor, apoi serviți.