Jambalaya (oală creolă de pui) - Rețetă
Foto: msheldrake - Fotolia.com
ingrediente
Porții: 4
- 2 file de piept de pui
- 16 creveți (decojite)
- 3 ceapă de primăvară
- 3 căței de usturoi
- 3 ardei (unul roșu, unul galben și unul verde)
- 1 ardei iute (verde)
- 150 g chorizo (cârnat spaniol picant)
- 4 roșii (albite și decojite, alternativ conservate)
- 2 linguri de pastă de roșii
- 500-700 ml supă de pui
- 250 g orez
- 4 lingurițe de condiment Cajun (sau 1 vârf de pudră de boia dulce, piper Cayenne, cimbru, usturoi și ceapă praf)
- sare
- piper
- 1/2 legătură de pătrunjel (proaspăt și tocat, pentru decor)
Lumi tematice
- Rețete de păsări de curte
- Rețete de orez
- Rețete de călătorie
- Rețete cu fructe de mare
- Rețete de legume
- Rețete de tocană
- Rețete de petrecere
- Rețete de gătit pentru bărbați
- Rețete de ardei gras
- Rețete de creveți
- Rețete cu ardei iute
- Rețete din Caraibe
- Rețete de pui
- Rețete de feluri principale
- Rețete SUA
- Rețete cu usturoi
- Rețete ușoare
- Rețete de supă de pui
- Bucătărie ușoară
- Rețete de ceapă de primăvară
- Rețete de alimente pentru creier
- Rețete de susan
Sponsorizat de
pregătire
- Pentru Jambalaya Tăiați piepturile de pui în cuburi de aceeași dimensiune, condimentați cu sare și piper și praful ușor cu făină pe toate părțile. Tăiați ceapa de primăvară în inele fine și tăiați boia și ardeiul iute (îndepărtați în prealabil miezul și tulpina!). Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Tăiați chorizo în fâșii subțiri. Blanch, curățați și tăiați roșiile în apă fierbinte (sau tăiați roșiile conservate în cuburi mici.)
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți cuburile de pui timp de aproximativ 5 minute. Scoateți cuburile de pui, acoperiți cu folie de aluminiu și puneți-le deoparte.
- Se amestecă condimentul cajun în restul tigaii și se prăjește scurt ceapa și usturoiul împreună. Adăugați chorizo tăiat în fâșii și prăjiți. Se amestecă pasta de roșii, se adaugă ardeiul tăiat cubulețe și se lasă să se prăjească scurt. Acum adăugați roșiile și orezul și turnați aproximativ 500 ml de supă de pui deasupra. Lăsați jambalaya să gătească aproximativ 25 de minute până când orezul este gătit. Amestecați din când în când și, dacă este necesar, adăugați niște supă dacă jambalaya se usucă prea mult.
Chiar înainte să se facă orezul, prăjiți creveții în ulei de susan timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte. Așezați creveții sub folia de aluminiu cu cuburile de pui, astfel încât acestea să rămână calde.