Japonezii au bacterii care îi ajută să digere sushi

Japonezii au un timp mai ușor de digerat sushi decât americanii datorită bacteriilor intestinale care au împrumutat gene de la o bacterie marină, potrivit unui studiu publicat miercuri în revista Nature.

Descoperirea lor ilustrează diversitatea metagenomului uman, care are aproximativ 100.000 de miliarde de microbi prezenți în tractul nostru digestiv.

Cercetătorii de la Universitatea Pierre-et-Marie Curie (UPMC) din Paris și de la stația de biologie marină din Roscoff, Bretania, au descoperit că bacteria Zobellia galactanivorans posedă o enzimă capabilă să împartă o moleculă de amidon în două. Numită profilan prezent în algele roșii ale genul Prophyra.

Au descoperit apoi că genele care codifică această enzimă erau prezente și în bacteriile Bacteroides plebeius, a căror prezență a fost găsită până acum doar în scaunele japonezilor.

De asemenea, oamenii de știință din jurul lui Mirjam Czjzek, de la stația Roscoff, sunt convinși că B. plebeius a împrumutat, prin schimbul de material genetic, genele bacteriilor care trăiesc pe algele roșii.

---