Jeleu de coacăze cum să o faci singur
Jeleu de coacăze: cum să-l faci singur
03/06/2015, 12:16 pm | tl (CF)
Rafinat cu lichior de coacăze, tartinul devine deosebit de aromat. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Jeleul de coacăze roșii este o răspândire populară - cu aroma sa de fructe îmbogățește fiecare masă de mic dejun. Vă puteți face propriul jeleu cu următoarea rețetă.
Jeleu de coacăze: gustos și fructat
Gemurile și jeleurile sunt relativ ușor de făcut. Ce zici de delicioasa jeleu de coacăze, de exemplu? Rețeta de mai jos este deja delicioasă - dar o puteți rafina și mai mult adăugând 50 de mililitri de lichior de coacăze negre în sucul de coacăze în timpul preparării. În acest caz, desigur, jeleul nu mai este potrivit pentru copii. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru patru până la cinci pahare de tartine:
- 1,25 kilograme de coacăze negre
- 400 de grame de zahăr
- 1 plic de Gelfix (două și unul, 25 de grame)
- 1 lămâie (netratată)
- 1 băț de scorțișoară
Conservarea fructelor: gemuri, compoturi, lichioruri etc.
Fructe: După o recoltă de fructe cu randament ridicat, mulți nu știu ce să facă cu fructul delicios înainte ca acesta să nu mai fie proaspăt. Fructele pot fi conservate pentru a evita risipa. Astfel se va păstra mult timp și în același timp poate fi savurat și în lunile mai reci. Vă prezentăm cele mai delicioase opțiuni de conservare în acest spectacol foto. (Sursa: lola1960/Getty Images)
Boabe congelate: Cel mai simplu mod de conservare a fructelor pentru o lungă perioadă de timp este congelarea. Este indicat mai întâi să congelați fructele împrăștiate pe o tavă și abia apoi să le puneți într-o pungă sau recipient pentru congelator. În acest fel, fructele nu se lipesc între ele și este mai ușor să le dozați atunci când le scoateți. (Sursa: igorsm8/Getty Images)
Compot: O altă metodă de conservare este de a fierbe fructele într-un compot. Pentru a face acest lucru, fructele sunt fierte în zahăr și apă și apoi turnate în pahare care au fost clătite fierbinți. Retrospectiv, puteți folosi compotul pentru prăjituri sau pur și simplu să-l mâncați cu iaurt sau quark. (Sursa: olgakr/Getty Images)
Gem: Conservarea este unul dintre cele mai populare tipuri de conservare. Untul dulce se face ușor: Puneți într-o cratiță fructele tocate, dacă este necesar, fără coajă și curățate de zahăr, și lăsați-o să se gătească câteva minute. Cât de mult zahăr ar trebui să utilizați în raport cu fructul este de obicei scris pe pachetul de zahăr. Apoi umpleți borcanele care au fost clătite și sigilate cu apă fierbinte cu gem. (Sursa: Lars Würsig/Getty Images)
Fructe uscate: Cea mai veche metodă de conservare a fructelor este uscarea fructelor. Bucățile de fructe sunt fie agățate câteva zile într-un loc uscat și cald cu un șir, fie așezate pe o grilă. Dacă doriți, puteți usca fructele câteva ore cu ușa cuptorului ușor deschisă la 60-70 grade Celsius. Deshidratatoarele sunt, desigur, deosebit de practice. (Sursa: doesnt care/Getty Images)
Sirop: Un sirop poate fi făcut din multe tipuri de fructe și flori. Pentru a face acest lucru, zahărul este mai întâi dizolvat în apă fiartă. Pentru a face un sirop de flori de bătrân, înmuiați florile și câteva pene de lămâie în apa de zahăr timp de trei până la cinci zile. În cele din urmă, totul este cernut și umplut în sticle cu capac cu șurub. Siropul de flori de bătrân este necesar, de exemplu, la pregătirea lui Hugo. Dar și diluat cu apă, devine o băutură răcoritoare de vară. (Sursa: meteo021/Getty Images)
Lichior de prune: un mod popular de conservare este prelucrarea fructelor într-un lichior. Fructele se înmoaie mult timp în zahăr, apă și alcool. Uneori, băutura este rafinată cu ierburi. Alcoolul își îndepărtează culoarea din fructe și le leagă aroma. Pentru a se asigura că lichiorul are o durată lungă de valabilitate, în producție se folosește un procent ridicat de alcool. (Sursa: HandmadePictures/Getty Images)
Prunele: Lucrul special despre conservarea cu alcool și zahăr: Chiar și atunci când fructele crude, necomestibile, cum ar fi prunjele, boabele de sorian sau bătrânul negru pot fi făcute comestibile prin prelucrare ulterioară. Prunele și boabele de sorian ar fi trebuit fie să supraviețuiască primului îngheț înainte de prelucrare ulterioară, fie să fie congelate în prealabil în congelator pentru a reduce gustul amar. (Sursa: Andreas Steidlinger/Getty Images)
Cum se prepară ingredientele rețetei
Mai întâi, spălați coacăzele și scoateți tulpinile din ele. Acest lucru se face cel mai bine cu o furculiță - pur și simplu aruncați boabele într-o cratiță mare. Potrivit revistei „Lecker”, aduce coacazele la fierbere cu 3/8 litri de apă și lasă-le să gătească timp de aproximativ 15 minute. Între timp, puneți o pânză de brânză într-o sită. Când timpul de gătit s-a terminat, toarnă boabele pe cârpă și colectează sucul într-un castron. Lasă-l să se răcească puțin și măsoară 700 de mililitri din el.
Acum amestecați două linguri de zahăr cu un plic de Gelfix. Spălați lămâia bine și frecați coaja. Apoi amestecați sucul de coacăze, opțional lichiorul de coacăze, coaja de lămâie, bățul de scorțișoară și Gelfix într-o cratiță.
- Cu tarhon:Gem de coacăze - Rețetă cu fructe
- Negru sau roșu:Pregătește-te singur lichior de coacăze - rețete rafinate
- Îngheață mai întâi:Congelarea coacăzelor - așa funcționează
- Fă-o singur:Lichior de coacăze negre - rețetă
Rețetă: terminați jeleul de coacăze
Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Adăugați restul de zahăr. De îndată ce ajunge să fiarbă din nou, lăsați din nou jeleul să fiarbă un minut, amestecând continuu. Apoi scoateți oala de pe aragaz și îndepărtați cu atenție bățul de scorțișoară și coaja de lămâie. Îndepărtați spuma cu o ladă adecvată și umpleți imediat jeleul finit în borcane curate cu șurub, folosind un inel de conservare și închideți-le bine.