Pansamentul ar face salata mai sănătoasă

sănătoasă

Vinaigreta ar promova asimilarea a șapte micronutrienți benefici pentru sănătate, potrivit unui nou studiu american.

Cei care favorizează sosurile cu conținut scăzut de grăsimi pentru a-și păstra sănătatea pot fi dezamăgiți. Și din motive întemeiate: a studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică dezvăluie că adăugarea de dressing pe bază de ulei în salata dvs. este un lucru bun. Grăsimea ar promova într-adevăr asimilarea a șapte micronutrienți benefici pentru sănătate, și anume alfa-caroten, beta caroten, luteină și licopen, Vitamina E, vitamina K și vitamina A.

Două linguri, cantitatea ideală

Pentru a afla, cercetătorii de la Universitatea de Stat din Iowa (SUA) au cerut 12 femei voluntare să consume salate acoperite cu cinci pansamente care conțin diferite niveluri de ulei de soia, un ingredient care se găsește adesea în sosurile industriale. Participanții au fost apoi supuși unui test de sânge pentru a măsura asimilarea micronutrienți. Rezultat: asimilarea maximă a avut loc în jur de 32 de grame de ulei de soia, cea mai mare cantitate studiată în această cercetare, care corespunde unui pic mai mult de două linguri.