Jeleu de miere realizat din flori de păpădie fără zahăr - aur de mesteacăn
Ingrediente Pentru aproximativ 1,5 litri:
Prepararea jeleului de miere din florile de păpădie
Jeleul de miere cu flori de păpădie este o alternativă cu conținut scăzut de calorii pentru iubitorii de miere. Se obține o gelatină foarte moale, asemănătoare mierii, care se topește instantaneu pe limbă.
Alege
Păpădia galben strălucitor crește peste tot primăvara și vara. Cel mai bine este să culegi florile într-o zi însorită și caldă. Desigur, colectați doar flori de păpădie departe de drumurile aglomerate și câmpurile puternic fertilizate. Când strângeți florile, este indicat să scuturați puțin florile pentru a nu lua insecte cu dvs. acasă. Scoateți florile din capetele florilor (părțile verzi pot avea un gust amar) și așezați-le pe hârtie de bucătărie, astfel încât chiar și ultimele animale mici să poată scăpa. Folosiți mănuși, deoarece florile vă vor decolora degetele.
A tăia
Spălați lămâia organică cu apă fierbinte, tăiați-o în felii și puneți-o într-un recipient cu capac.
Umpleți-l și lăsați-l să absoarbă
Umpleți cu un litru de apă proaspătă de la robinet, adăugați și florile și sigilați. Lăsați amestecul să stea într-un loc răcoros timp de cel puțin 4 ore sau de preferință peste noapte. O pivniță sau un balcon răcoros este foarte potrivit pentru acest lucru, cel puțin frigiderul nu ar trebui să fie pus prea rece.
Filtru
După tragere, filtrați florile de păpădie și lămâia printr-o sită fină până nu se văd reziduuri și colectați lichidul într-o cratiță mare. Exprimați propoziția cu o lingură, astfel încât să se piardă cât mai puțin posibil din polenul valoros.
A prepara
Fierbeți și pregătiți suficiente pahare pentru un total de aproximativ 1,5 litri.
Se amestecă și se aduce la fierbere
Se amestecă un pachet de zahăr de mesteacăn Birkengold Gelling cu o lingură de lemn curată sau se bate și se aduce siropul la fierbere timp de 2 minute, amestecând constant.
Îmbutelierea
Apoi distribuiți imediat sub marginea ochelarilor, închideți și întoarceți cu susul în jos - precauție fierbinte! În acest fel puteți fi siguri că borcanele sunt închise corect și că se creează un vid.
A stoca
Jeleul de miere se va păstra cel puțin un an dacă este păstrat într-un loc răcoros. Cu cât lucrarea este mai curată, cu atât durabilitatea este mai bună. Jeleul de miere merge deosebit de bine ca unt pentru a îndulci ceaiul sau limonadele și clătitele.
Sfat: O lingură poate ajuta și la o ușoară tuse! Notă: Am încercat, de asemenea, rețeta tradițională pentru mierea de flori de păpădie cu xilitol Birkengold® pur. Din păcate, nu putem recomanda zahăr pur de mesteacăn pentru aceasta, deoarece caramelizarea este o parte esențială a procesului de conservare. Coerența nu este optimă. Cu zahărul nostru de conservare a mesteacănului, nu trebuie să vă descurcați și obțineți un produs fără zahăr și gătit doar pentru scurt timp. Acest lucru păstrează și mai mult din proprietățile care promovează sănătatea florilor de păpădie.