Jeleuri; Blocaje

jeleuri

• aproximativ 2 kg de zmeură

• 1 buton de unt

Așezați-le într-un castron de gemuri și lăsați-le să se spargă la foc mediu, amestecând constant cu o lingură de lemn, timp de 10 până la 15 minute, pentru a le face suc.

Acoperiți ligheanul cu o cârpă curată și lăsați-l să stea 24 de ore.

Se cântărește sucul și se calculează aceeași greutate de zahăr.

• 2 kg zahăr pentru gemuri

• 2 păstăi de vanilie

Se cântărește și se pune într-un castron mare cu aceeași greutate de zahăr dulce.

• 1 kg de mere

• 1 kg de tei

• 1,6 kg de zahăr pentru gemuri aproximativ

• 1 lămâie

Spălați merele periindu-le sub apă fierbinte, tăiați-le în sferturi, apoi tăiați sferturile în jumătate.

Într-un lighean pentru gem (sau într-un cuptor olandez), se toarnă 1 litru de apă, sucul de lămâie, apoi se adaugă merele. Coaceți 45 de minute, până când merele sunt fragede.