Jocul schimbă părerea mea
La cererea mai multor clienți ai mei și a curiozității mele nesăbuite, am decis să-mi iau două ore din timp pentru a asculta documentarul The Game Changers. În timpul acestui documentar prezentat pe Netflix timp de câteva săptămâni, urmăm pas cu pas trecerea de la o dietă omnivoră la o dietă vegană a unui celebru atlet MMA: James Wilks.
Rețineți că un documentar (în special documentarele prezentate pe Netflix) prezintă de cele mai multe ori informații, dintr-un unghi preselectat, cu scopul de a influența ascultătorii pe un anumit subiect. Prin urmare, alegerea referințelor științifice nu este întotdeauna complet obiectivă.
De la începutul poveștii, Wilks poate fi văzut cercetând, citind cărți științifice, precum și studii despre Pubmed. Ni se mai spune despre gladiatori, acei luptători acerbi și despre faptul că erau vegani ... Să ne amintim aici că gladiatorii erau sclavi și erau considerați mărfuri. Prin urmare, este scump în acest moment hrănirea sclavilor cu carne. (articol relevant aici) Alimentele bogate în carbohidrați (cum ar fi leguminoasele și cerealele) erau mult mai ieftine ... În acest sens, chiar dacă erau vegani, vorbim aici despre dieta unui SCLAV, și nu a unui „sportiv de top”.
De-a lungul călătoriei sale, Wilks a întâlnit diverși sportivi (în special bărbați!) Pentru care dieta vegană le-a influențat în mod pozitiv performanța atletică și starea generală de sănătate. Ni se prezintă mai mulți sportivi care au doborât chiar recorduri de la adoptarea veganismului. Cu toate acestea, modul în care sunt prezentate informațiile, este ca și cum veganismul este dieta optimă (singura de luat în considerare) pentru sportivi, oferind performanțe mai bune în toate modurile, în orice disciplină ...
În fundal, ni se spune și povestea emoționantă a tatălui lui Wilks, care a avut un stop cardiac și care riscă în orice moment să fie victima altuia ... din cauza dietei sale care conține carne și produse de origine animală, desigur.
Documentarul prezintă, de asemenea, mese vegane și mâncăruri care arată delicioase și gustoase, arătând că acest tip de dietă este departe de a fi monotonă și este alcătuită doar din verdeață. Îmi iau pălăria la acest punct !
Pe de altă parte, prezintă conținut științific, uneori destul de extins, variind de la mâncare vegană și sănătatea erectilă, la endotoxine, amine heterociclice, fier hemic și alte molecule chimice prezentate într-un mod care îi sperie pe ascultători.
Pictura este completată cu participarea unor personalități cunoscute, precum Dr. David Katz, Dean Ornish și Arnold Schwarzenegger. Pe scurt, The Game Changers fac tot posibilul să ne convingă că carnea ne ucide încet, precum și planeta.
Personal, deși sunt nutriționist-dietetician, am încheiat documentarul cu prima impresie (fără judecată profesională din partea mea) că o dietă vegană era, fără îndoială, superioară unei diete omnivore care conține produse de origine animală. Prin urmare, obiectivul convingerii este bine atins aici.
În următoarele câteva paragrafe, îmi fac timp să analizez câteva fapte care au fost prezentate în documentar și care pot fi confuze. Să mergem după mituri și realități.
Realitate: societatea de astăzi transmite ideea că produsele din carne și animale cresc puternic și propagă masculinitatea și că vegetarienii și veganii sunt slabi și nu primesc suficiente proteine.
Acest lucru este cu siguranță real. Într-adevăr, filmul a arătat acest lucru foarte bine, oferind exemple de reclame care au fost difuzate, inclusiv reclama Hungry Man Dinner care spunea: „mănâncă ca un om și fii plin ca un om!” ".
În ceea ce privește aportul de proteine, o dietă vegană poate oferi suficiente proteine, chiar și pentru sportivi, iar documentarul menționează clar acest lucru.
Mitul (abia așteptam să vorbesc despre asta!): Mesele care conțin carne și produse de origine animală fac ca plasma sanguină să fie tulbure și „albicioasă”, în comparație cu mesele vegane.
Unul dintre punctele culminante ale documentarului (după părerea mea) este imaginea care arată trei jucători NFL hrăniți cu mese bogate în proteine, animale sau plante - și două ore mai târziu, probele de sânge au fost centrifugate și analizate.
Plasma din sânge a jucătorului care a consumat o masă pe bază de plante a fost limpede, limpede, în timp ce plasma jucătorilor care au consumat mese din produse de origine animală era tulbure, tulbure și albicioasă.
Medicul care prezintă rezultatele concluzionează rapid că plasma cețoasă indică faptul că „endoteliul nu funcționează la capacitatea sa maximă”, ceea ce poate duce la obstrucția arterelor ... Încă o concluzie importantă și directă pentru un „studiu” a două ore, pe trei subiecte, nu găsești?