Junk Food Mauritiusii cei mai vulnerabili Sunday Times

Principala cauză a bolilor cardiovasculare și a diabetului în Mauritius

Mâncare rapidă excelentă după fiecare colț, o vezi în fiecare zi, dimineața și noaptea. Mâncăruri calde, mâncăruri reci, de diferite soiuri, nu este lipsă. A existat o evoluție în ceea ce privește mâncarea rapidă, care este acum ancorată ferm în moravurile mauritiene. În ciuda concurenței, este încă o afacere profitabilă. Cu toate acestea, aceste preparate alimentare pe ascuns sunt chiar baza fenomenului mâncării nedorite. Potrivit cifrelor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), peste 1,9 miliarde de oameni din întreaga lume sunt afectați de obezitate cauzată de mâncarea nedorită. În Mauritius, peste 300.000 de consumatori suferă de supraponderalitate sau obezitate, o creștere de 3,1% din 2009 până în 2015. Este timpul să ne regrupăm și să luăm în considerare impactul asupra sănătății.

Mancarea nedorita inseamna sa mananci orice, oricand. Mancarea nedorita asigura in principal o valoare nutritiva scazuta in timp ce creste riscurile pentru sanatate.

Consumul sau supraconsumul de vase care tind să utilizeze în compoziția lor din ce în ce mai mulți aditivi precum agenți de îngroșare, agenți de retenție, agenți de retenție a apei, arome, coloranți, emulgatori, acidifianți și îndulcitori În același timp, sunt utilizate mai puține mărfuri.

Deși aceste mese sunt atrăgătoare pentru ochi și gust, ele vor avea cu siguranță implicații nutriționale negative pentru organism. Contrar credinței populare, malnutriția nu este doar o deficiență a cantității de alimente consumate. Astfel, consumul excesiv de junk food poate duce la malnutriție severă.

Mauritienii dependenți de junk food

În Mauritius, mulți oameni optează pentru gătit, mai degrabă decât pentru originalitatea meselor preparate acasă. Gustări mici, fast-food, prăjituri prăjite, le iubim cu toții. Într-adevăr, oferă un aspect frumos și sunt gustoase, dar totuși fiecare lucru bun are un aspect ascuns.

Bucătăria tradițională devine din ce în ce mai rară. E aproape copleșită de fast-food. Pe aceeași stradă puteți găsi mai multe tarabe de fast-food. De la centrele orașelor până la străzile din spate ale cartierelor, ca să nu mai vorbim de zonele rurale, mâncarea rapidă este peste tot.

„Mancarea nedorita este acum ancorata in viata noastra de zi cu zi”, potrivit Catherine Boudet, om de stiinta socio-politica. Nu ne putem lipsi de el de îndată ce se prezintă oportunitatea. În ceea ce privește obezitatea, ea spune că ia proporții serioase în Mauritius. „În zilele noastre, puteți vedea că formele oamenilor s-au schimbat și se răsfățează cu mâncarea rapidă. Acesta este doar vârful aisbergului. "

Rotis și dholl puris, un obicei încăpățânat !

În Mauritius, tradiționalele roti și dholl puri sunt inevitabile. Am întâlnit mai mulți comercianți ai acestor alimente. Ne spun că pregătesc în jur de 200 până la 300 din aceste alimente pe zi. Maurienii sunt nebuni după asta, probabil prea mult. Creșterea recentă a prețurilor anumitor produse, cum ar fi uleiul și cerealele uscate, va duce la o schimbare mai mică a obiceiurilor alimentare, potrivit asociațiilor de consumatori pe care le-am intervievat.

Pe a doua poziție în Mauritius, kebabul este cel mai consumat. Este carnea de pasăre sau de miel preparată cu o tigaie, mâncată într-o baghetă. La marginea străzii, pe trotuare, kebabul atrage mulțimi. Am străbătut orașul Port-Louis și observăm că de la 11 dimineața până la ora 13, coada este lungă la vânzătorii de kebab. O clientă ne împărtășește impresiile ei: „Te face să îți dorești să o gusti și trebuie spus că este foarte bine”. În plus, nu vede niciun inconvenient în așteptarea rândului ei în fața a zece persoane.

Alte obiceiuri încăpățânate ale maurienilor care ar trebui menționate aici: iubim prăjiturile prăjite, atât dulci, cât și sărate, și asta în detrimentul fructelor. Produsele de patiserie și băuturile răcoritoare sunt, de asemenea, bine ancorate în obiceiurile noastre. Începe de la cea mai mică vârstă, la școala elementară, deși aici ar trebui să salutăm inițiativa de a interzice comercianții „gonaz” în curtea școlii.

Societatea mauritiană presează pentru junk food

Stilul de viață al maurienilor a făcut presiuni pentru junk food din anii 1970, după industrializarea rapidă a țării noastre: mulți dintre noi nu au timp să gătească în timp ce mâncarea ușoară oferă o anumită ușurință. Pentru a satisface această cerere în creștere, vedem că tot mai multe standuri de fast-food se instalează în Mauritius, în timp ce preparatele echilibrate sunt consumate din ce în ce mai puțin. După mari francize internaționale precum McDonald's, KFC, Subway și Steers, micii comercianți locali investesc mai mult în fast-food. Astfel, vânzarea de prăjituri prăjite, rotis și kebab începe să ia o scară semnificativă.

Rețineți că nu există vârstă pentru mâncarea nedorită: tineri și bătrâni se răsfăță cu ea. Mesele rapide vegetariene au apărut cu mult timp în urmă, în încercarea de a-i face pe oameni să creadă că este mai sănătos. Unele feluri de mâncare sunt pregătite la fața locului, sub privirea clienților pentru a oferi iluzia unei anumite igiene.

Președintele Asociației pentru Protecția Mediului și a Consumatorilor (APEC), Suttyhudeo Tengur, spune că mauritienii sunt dependenți de fast-food. În plus, acesta este motivul pentru care gustările și lanțurile de fast-food apar ca ciupercile pe toată insula.