Juriul bucătarului fără gluten ”din jurul bucătarului vedetă Frank Oehler îi selectează pe cei mai buni
Stuttgart, 7 octombrie 2014 - Aproximativ 400.000 de persoane din Germania sunt din Boala celiaca afectată, o boală cronică a intestinului subțire datorată unei intoleranțe la glutenul proteinei adezive, care apare în cereale precum grâu, secară, spelta, ovăz sau orz. Singura terapie, pe de altă parte, este renunțarea pe toată durata vieții la acest bob. Sâmbătă, 18 octombrie 2014, la Fellbach, finaliștii concursului „Cook fără gluten!” Vor arăta că acest lucru nu trebuie să însemne renunțarea la plăcere. Juriul expert din jur Bucătar vedetă și TV Frank Oehler alege unul Arată gătitul câștigătorii la categoriile „produse de patiserie” și „meniu”.
Arată gătitul pentru persoanele cu boală celiacă
Evenimentul începe la 13:45 la Küchen und Möbel Holder din Stuttgarter Straße 68. Intrarea este gratuită. Show cooking este organizat de German Celiac Society (DZG), care se ocupă de cei afectați de boala celiacă de 40 de ani. În plus față de show cooking, oaspeții se pot aștepta la o gamă largă de informații de la DZG. Vizitatorii au, de asemenea, voie să încerce preparatele pregătite.
La concursul de rețete au participat stagiari naționali din domeniile gastronomiei, hotelierilor și dieteticienilor. Au dezvoltat numeroase creații de rețete fără gluten și au arătat cât de diversă poate fi bucătăria fără gluten.
Despre boala celiacă:
La persoanele cu boală celiacă, aportul de gluten duce la inflamația intestinului subțire. Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară, orz, spelta și ovăz. Pâinea, produsele coapte și pastele corespunzătoare conțin gluten chiar și după prelucrare. Se poate ascunde și în produse precum bomboane, înghețată, budincă, cârnați sau cuburi de supă. Cu expunerea persistentă la gluten, intestinul subțire nu mai poate absorbi suficienți nutrienți. Acest lucru duce la simptome de deficit. Persoanele cu boală celiacă sunt, prin urmare, dependente de o dietă strict fără gluten.