Kale
Știi că? Când intenționați să urmați o dietă, foamea este cea mai mare. Devin de nesuportat, se simt nemulțumiți și șchiopătați. Starea de spirit rătăcește în pivniță. Tot ce vă puteți gândi cu adevărat este când veți putea să mâncați în sfârșit următoarea masă.
Sau, dacă doriți să vă bucurați de o masă festivă cu familia sau prietenii: autodisciplina ar fi deja acolo - dar să stați în fața unei farfurii goale cu trei furculițe de salată pe ea, nu îndrăzniți. Gazdele ar fi jignite și oaspeții stânjeniți.
E iarnă și oricum nu ai chef să faci o salată. Vrei să te bucuri de mâncare caldă, hrănitoare și care să nu aibă un gust slab și blând, ci mai degrabă picant și substanțial și totuși să nu „aterizeze pe șolduri”.
Dacă oricare dintre acestea se aplică pentru dvs. - sau dacă aveți chef să vă răsfățați cu alimente sănătoase și hrănitoare, care vă vor face să aveți o dispoziție bună înainte ca noua dvs. greutate să vă zâmbească - atunci încercați cu kale.
Varza sau varza bruna
Leguma cretată este cunoscută sub numele de varză brună în zonele Hanovra, Braunschweig, Bremen și în jurul Magdeburg Börde. În Westfalia de Est se mai numește și Palma Lippische. Este ușor de ghicit unde se numește Oldenburger Palme sau Frisian Palme.
Întotdeauna se înțelege varza verde și buclată, pe care probabil o cunoașteți bine în legătură cu Kasseler, gâscă friptă sau „Pinkel”, grützwurstul afumat cu bob grosier. Aici, în funcție de regiune, legumele în sine sunt îmbogățite cu slănină și alte grăsimi.
„Ar trebui să slăbesc?” Vă puteți întreba.
Nu, nu vei slăbi cu el. Conform tradiției lor, aceste feluri de mâncare sunt bogate, bogate în grăsimi și cu siguranță nu sunt potrivite pentru consumul frecvent dacă mâncați o dietă conștientă de calorii.
Bine în el. Strămoșii noștri erau deja pe drumul cel bun când le-au dat legumelor verzi un loc preferat iarna. Conține o mulțime de vitamine, oligoelemente și substanțe amare care sunt bune pentru organism, stimulează digestia și protejează împotriva infecțiilor, în special în sezonul rece. Iată o mică selecție care arată că binele din ele merită într-adevăr mai multă atenție decât simpla garnitură complementară la mâncărurile consistente din carne:
Conținutul de vitamina C este foarte ridicat, la aproximativ 105-150 mg/100 g. O masă oferă multe vitamine B, D, K și minerale precum fierul, magneziul și fosforul și zincul. Puterea calorică este plăcut de mică la 39-50 kcal la 100 de grame. Fibrele valoroase asigură o senzație durabilă de sațietate. Enzimele care sunt eliberate în gură atunci când mestecați au un efect pozitiv asupra ficatului.
Substanțele secundare vegetale protejează ochii. Conținutul de proteine și fier face din legumele verzi un aliment valoros și pentru vegetarieni și vegani.
Nu degeaba cultivarea legumelor buclate s-a făcut deja în Roma antică. La acea vreme era apreciat ca o delicatesă sub numele de varză sabelliniană.
Cei care iau în serios recomandarea de a consuma produse locale care se potrivesc și sezonului sunt pe cale să mănânce această legumă europeană de iarnă. De altfel, are rude „proeminente”: broccoli, varză de Bruxelles și varză albă aparțin aceleiași familii; la fel varza cu tulpină de măduvă mai puțin cunoscută.
Și pierderea în greutate?
Da, dacă mănânci frecvent kale, vei slăbi singur. Ingredientele valoroase descrise oferă organismului ceea ce are nevoie pentru o bună funcționare și bunăstare.
Aici veți găsi câteva sfaturi pentru tratamentul și pregătirea „Krauskopf”. Veți vedea: veți obține rapid gust pentru asta! Aroma picantă, un amestec ușor tartru și dulce, este foarte populară.
Varza capătă gustul său special din șocul rece după primul îngheț. Abia atunci se recoltează.
Cumparatura
Puteți obține varză proaspătă între sfârșitul lunii septembrie și martie. Pregătirea sa este puțin mai complexă. Spălarea temeinică este urmată de tocat frunzele verzi. În cantități mici, acestea pot fi adăugate crude la salate sau piureuri. Alegeți un cap de varză care are frunze verzi, crocante. O puteți păstra în sertarul pentru legume al frigiderului timp de până la patru zile. Acesta este timpul cât varza rămâne proaspătă și vitamina C este păstrată.
Consola de varză verde sau maro este mai bine cunoscută. Conservat în borcane sau cutii, este ușor de preparat. Când cumpărați, asigurați-vă că alegeți într-adevăr conservele fără alți aditivi. Versiunea înghețată este, de asemenea, populară. Este disponibil pe tot parcursul anului și este, de asemenea, foarte ușor de utilizat. Gustul dulce este obținut aici prin șocul rece în timpul procesului de îngheț.
Așa că vă puteți bucura de legumele conservate pe tot parcursul anului, dacă doriți.
Pregatirea
După o spălare amănunțită, varza proaspătă este tăiată în benzi și smulsă în bucăți de mușcătură. Puteți să o folosiți pe cea păstrată așa cum este. Cu varza conservată, ar trebui să îndepărtați tulpinile groase și tari, astfel încât să rămână doar frunzele tocate. Puneți puțină apă în oală și un sfert de oțet. Dacă doriți, puteți adăuga o ceapă. Se adaugă varză și totul se încălzește până când frunzele capătă o culoare verde deschis. Apoi varza este gata. De îndată ce frunzele capătă o culoare verde deschis, varza este gătită și poate fi stinsă sub apă rece pentru a menține frunzele clare.
Rețete pentru linie
Desigur, nu există cârnați de varză sau altă garnitură bogată în grăsimi pe farfurie. De asemenea, puteți face în condiții de siguranță fără slănină și cantități mari de grăsime. Gustul nu suferă.
Încercați această rețetă pentru o supă de kale:
275 g kale proaspete sau congelate
1 ceapă
1 lingură ulei de măsline 1 lingură pudră de boia spaniolă (afumată)
650 ml stoc de legume clasic, 240 g naut (cutie; greutate scursă)
4 roșii mici
1 linguriță de miere lichidă
Piper alb sau negru.
După ce ați fiert varza așa cum este descris, încălziți puțin ulei într-o cratiță mare și adăugați ceapa și varza. Patru minute sunt suficiente pentru aburire. Presară puțină boia de ardei peste el și abureste-o scurt. Apoi se adaugă bulionul, totul se fierbe scurt și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu. Se adaugă nautul și timpul de gătit este de încă 10 minute. Roșiile și mierea dau „lovitura”. După spălare, roșiile sunt gropite și tăiate cubulețe. Se adaugă mierea. Lasă-l să treacă din nou - gata. Supa conține 300 kcal pe porție.
Și iată o variantă fierte, săracă în calorii și simplă:
Nu fierbeți varza, ci fierbeți-o cu mere decojite, rase, în puțin ulei bun. Se adaugă sare, piper, oțet balsamic și în cele din urmă nucile prăjite.
Pofta bună și distrează-te cu o plăcere sănătoasă, prietenoasă cu figurile!