Kapris de la bucătarul șef reginka

ingrediente

Pentru aluat:

Pentru umplere:

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Se amestecă gălbenușurile și zahărul, se amestecă smântâna, zahărul vanilat, praful de copt și făina și se adaugă amestecul de gălbenușuri. Se amestecă totul bine și apoi se distribuie peste 2 tăvi de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 - 30 de minute până se rumenesc (aveți grijă să nu întoarceți prea mult bazele, altfel vor fi tari!)

Umplutura: Bateți albusurile și zahărul foarte tari, adăugați nuci și distribuiți întregul amestec pe o foaie de copt. Coaceți la 100 ° C timp de aproximativ 1 - 1,5 ore. (masa trebuie să fie uscată!)

Gatiti conservele de lapte (nedeschise) pentru aproximativ 4 ore! Acest lucru face ca o cremă de caramel.

Acum stivuiești totul unul peste altul: 1/3 din caramel este așezat pe o bază, apoi stratul de bezea, apoi din nou 1/3 de caramel, apoi a doua bază și, în final, restul cremei de caramel.

Rețetă din

Mai multă inspirație pentru pregătire în instrucțiunile pas cu pas

Comentarii

Bună ziua, acest tort este minunat👍 este foarte popular peste tot. O întrebare pentru profesioniștii de aici. De fiecare dată când am dificultăți în a scoate hârtia pergament de pe bezea/ouă coapte + baza de nuci. Hârtia se desprinde doar în bucăți de 2 cm. Doar asta durează vârste pentru a pregăti tortul. Ce am greșit sau ce nu. Există vreun truc? M-ai ajuta extrem. Mulțumesc mult

salut încearcă-l fără hârtie de copt, conform textului de pregătire nu se folosește niciunul LG Chiara

Buna ziua, cred ca tortul este foarte gustos. Combinația de caramel și nuci este grozavă! Cu toate acestea, după ce am citit comentariile aici, am făcut câteva modificări. Cantitatea de zahăr atât în aluat, cât și în umplutură se înjumătățește. Era încă destul de drăguț. Pentru crema am luat doar o conserva (gata preparata, se poate cumpara peste tot) de lapte condensat caramelizat si am amestecat-o pana se omogenizeaza cu 250g de unt moale. De asemenea, asta a făcut-o să nu fie atât de drăguță. Raportul celor două poate fi cu siguranță variat în funcție de gustul dumneavoastră. Pentru aluat, a trebuit să folosesc o tigaie de dimensiuni 28, pentru că cumva am scos prea puțin aluat. A fost doar suficient pentru a acoperi partea de jos a celei de-a 28-a formă cu ea. Cele două etaje au crescut minunat și, în opinia mea, au fost la înălțimea potrivită în rezultatul final. A trebuit să reduc timpul de coacere la 12 minute. Poate comentariul meu va ajuta unul sau altul. În ceea ce privește gustul, mi s-a părut foarte recomandabil tortul.

Din păcate, etajele mele nu au crescut deloc. ce fac greșit?

Nu puteți folosi deja lapte condensat îndulcit? Este o astfel de cremă de caramel. 0 Nu mi-ar plăcea să fac asta cu doza și să gătesc o oră

Bună Reginka, din ce țară provine rețeta? Sună bine! 5 stele! Și: Nu este periculos să gătești cutia nedeschisă? Deci, fizic, îmi imaginez că este destul de interesant! Conform devizei: Trebuie să pictez din nou sau nu? Faceți găuri acolo în prealabil sau cum scapă aerul cald, care se extinde atât de mult? LG Angelika

Răspund doar o dată ^^ Am gătit deja o cutie, doar iau o oală, o umpli cu apă și apoi pui o pânză de vase sau un prosop sau o pânză sau orice altceva pe fundul oalei, pui cutia pe ea și apoi puneți capacul oalei peste el, acum lăsați totul să fiarbă, l-am lăsat să gătească doar 2 - 2,5 ore bune, asta a fost suficient. apoi am lăsat cutia să se răcească timp de o jumătate de oră, apoi am deschis-o, nu au existat probleme. prosopul de sub cutia din oală este foarte recomandat, altfel în cele din urmă vei înnebuni după zăngănit: D sper să te pot ajuta =) lg