Karin Schaper Nutrition Therapist - Știri pe tema sănătății și bunăstării
„Mânerele de dragoste Corona”
O nouă conștientizare - și acasă!
Birou la domiciliu, copii acasă, îngrijire completă, mobilitate restricționată, activități de petrecere a timpului liber și oportunități de cumpărături ...
În deliberările mele aud adesea că această situație internă duce la mici „mângâietori” între și la „mâncare frustrată” seara ... și la creșterea în greutate.
Vorbesc chiar despre „mânerele de dragoste Corona!
Tocmai de data aceasta acasă cu copiii oferă atât de mult potențial de observare și îmbunătățire a propriei diete și a copiilor. Cu gestionarea și planificarea modernă a bucătăriei timp de câteva zile, veți obține o imagine de ansamblu mai bună asupra propriei diete într-un mod inteligent: pregătiți mese sănătoase și echilibrate timp de câteva zile, care să vă ofere dvs. și familiei suficiente nutrienți, vitamine, fibre și substanțe bioactive.
Pentru a putea pregăti rapid o salată delicioasă sau mâncare crudă pentru întreaga familie, pregătește-ți pansamentul pentru întreaga săptămână. Îmbuteliat într-un borcan cu șurub și bine răcit, pansamentul va păstra până la o săptămână.
Ingrediente pentru un amestec săptămânal
10 linguri de ulei presat la rece la alegere
Suc de 2 ½ lămâie sau
5 linguri de oțet de mere natural tulbure
Puteți adăuga muștar, ghimbir, miere și usturoi la amestec.
Pregătire:
Se amestecă toate ingredientele. Scutura bine inainte de folosire.
Cartofii noștri sunt o garnitură rapidă și sănătoasă. Sunt un mare fan al cartofilor și sunt întotdeauna uimit de deliberările mele. Din păcate, cartoful a căzut în necredință și mă întreb de ce? Este sărac în calorii, are un amidon rezistent, care hrănește și bacteriile intestinale bune, conține numeroase vitamine, minerale și oligoelemente! Deci ... ajunge la cartof!
O rețetă delicioasă de salată de cartofi la începutul verii:
Cartof și ridiche Limetten salata
400 g cartofi cerosi
Suc și coajă de tei organic
1 buchet de ridichi
Aproximativ. 10 roșii cherry
1 ardei galben
1 castron de cress
Pregătire:
Fierbeți, curățați și feliați cartofii. Curățați și feliați ridichile, radeți coaja de var, stoarceți sucul și turnați peste cartofi. Scoateți ardeii din semințe și despărțitori și tăiați-le în benzi fine. Reduceți la jumătate roșiile.
Se amestecă toate ingredientele cu sosul de bază, se condimentează bine cu sare și piper. Imprastie arpagic deasupra.
Sfatul nostru pentru weekend
Recomandarea noastră pentru un weekend activ:
Un început sănătos de zi cu terciul nostru de pornire celulară ... și apoi o lungă plimbare în Valea istorică Wildecker.
Iată rețeta:
Ingrediente:
3 linguri terci (timp de bază opțional Alvito)
100 ml apă clocotită
1-2 tipuri de fructe (de exemplu, banane, măr, pere, fructe de pădure ...)
Suc de 1 portocală sau mandarină
1 linguriță de ulei de in (ulei alimentar crud opțional moara de ulei Lichtquell)
După plac:
Nuci sau scorțișoară ...
Pregătire:
Se toarnă apă fierbinte peste terci și se lasă să se înmoaie timp de aproximativ 5 minute.
Tăiați fructele în bucăți de mușcătură, stoarceți portocala sau mandarina.
Se amestecă terciul cu fructe, suc, ulei de in și, dacă doriți, cu scorțișoară și celelalte ingrediente.
Sfat: Ridicați noul fluturaș din cabinetul meu de la Gut Wildeck în Wildecker Tal.
Cremă de hrean cu sfeclă roșie
Întotdeauna numai cârnați, brânză, gem sau Nutella - loooooooooooooooooo plictisitor!
. și mai ales unilateral și sărac în nutrienți!
Există o altă cale!
Unturi și scufundări din leguminoase - nu devine mai rapid!
Să faci tu însăși nu este o artă grozavă. Toate leguminoasele sunt ideale pentru a fi pasate rapid și condimentate într-o varietate de moduri. Aici îmi place să cad înapoi pe sticlă sau variante de cutie. Toate tipurile de linte, fasole, naut sau mazăre sunt foarte potrivite pentru prepararea tartinelor. Condimentele precum piperul, ardeiul iute, chimenul, boiaua sau adăugarea de coajă de lămâie proaspăt rasă, usturoi sau ierburi uscate ... toate variantele se armonizează și produc un gust picant, rotunjit.
Perfect! Scufundări sau toppinguri realizate din rădăcini de iarnă
Rădăcinile noastre de iarnă, cum ar fi sfeclă roșie, păstârnac, morcovi, rădăcină de pătrunjel sau țelină, pot fi, de asemenea, folosite pentru a crea rapid tartine gustoase și consistente sau scufundări. Decideți un tip de rădăcină sau combinație. Îmi place să folosesc un singur soi, apoi mă pot bucura mai bine de gustul sau culoarea legumelor.
Așa se face!
Preparatul meu preferat este simplu: curăț legumele la alegere, le tai în felii groase de aproximativ 5 mm, le întind pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, turn peste 1 lingură de ulei de măsline sau nucă de cocos peste ele și asezonează cu sare și piper iar ierburile și condimentele care cred că sunt bune pentru această legumă: de ex Rozmarin, cimbru, ierburi provinciale, condimente bushetta, trei feluri sau supa de bază optiVITO ca condiment ....
Coac legumele la 180 ° C timp de aproximativ 12-15 minute. Ar fi trebuit să dezvolte „arome prăjite” ușoare. Pentru că gustul mai tare și mai adânc devine răspândirea ta.
Apoi iau legumele din tavă și le fac piure. O gusti din nou. Dacă gustul este destul de "plat", voi adăuga câteva coajă de lămâie și câteva picături de suc de lămâie în acest moment.
Ghimbirul și/sau usturoiul oferă, de asemenea, „adâncimea” dvs. răspândită.
Stocați întotdeauna în frigider
Sunt întotdeauna foarte fericit de tartinele mele colorate și gustoase ... care (într-un mod misterios) sunt întotdeauna mâncate foarte repede.
Cremă de hrean cu sfeclă roșie
250 g sfeclă roșie gătită
60 g semințe de floarea soarelui
2 linguri hrean din pahar
2 linguri de oțet de mere
3 linguri de ulei de măsline
1 lingura suc de lamaie
Sare piper
Puneți toate ingredientele într-un blender și faceți piure fin. Condimentează dacă este necesar. Dacă doriți să adăugați puțină dulceață, adăugați 1 linguriță de miere sau sirop de arțar.
Crema poate fi păstrată bine răcită într-un borcan timp de aproximativ 1 săptămână.
Să faci tu însăși nu este o artă grozavă. Toate impulsurile sunt ideale pentru a fi pasate rapid și condimentate într-o varietate de moduri. Aici îmi place să cad înapoi pe sticlă sau variante de cutie. Toate tipurile de linte, fasole, naut sau mazăre sunt foarte potrivite pentru prepararea tartinelor. Condimentele precum piperul, ardeiul iute, chimenul, boiaua sau adăugarea de coajă de lămâie proaspăt rasă, usturoi sau ierburi uscate ... toate variantele se armonizează și produc un gust picant, rotunjit.
Găsește-ți propriile preferate!
CREMĂ DE LINTE ROȘIE ASCUTĂ
Până la pâine!
Se răspândește mai repede pentru acasă și la serviciu!
CREMĂ DE LINTE ROȘIE ASCUTĂ
1 ceapă
1 cățel de usturoi
15 g ghimbir proaspăt
3 linguri de ulei de măsline
1 lingură pastă de roșii
1 linguriță de chimen
150 g linte roșie
400 ml bulion de legume
Sare piper
1 linguriță harissa
2 - 3 stropi de suc de lămâie
3 linguri de patrunjel tocat
Curățați și tocați mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Se încălzește în ulei de măsline într-o cratiță și se călește ușor. Se amestecă pasta de roșii și se prăjește. Se adaugă chimen și linte, se prăjește scurt și se degajează cu bulion.
Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute, până când lintea este moale. Sare si piper.
Scurgeți lintea într-o sită și colectați lichidul de gătit. Pastește fin lintea cu un blender de mână și adaugă suficient lichid pentru a obține o consistență cremoasă.
Condimentează după gust cu harissa și suc de lămâie.
Crema poate fi păstrată la rece într-un borcan cu șurub timp de aproximativ o săptămână.
Să faci tu însăși nu este o artă grozavă. Toate impulsurile sunt ideale pentru a fi pasate rapid și condimentate într-o varietate de moduri. Aici îmi place să cad înapoi pe variante de sticlă sau cutie. Toate tipurile de linte, fasole, naut sau mazăre sunt foarte potrivite pentru prepararea tartinelor. Condimentele precum piperul, ardeiul iute, chimenul, boiaua sau adăugarea de coajă de lămâie proaspăt rasă, usturoi sau ierburi uscate ... toate variantele se armonizează și produc un gust picant, rotunjit.
Găsește-ți propriile preferate!
legume rădăcinoase
legume rădăcinoase
Legumele cu rădăcină, cum ar fi sfecla, morcovul sau țelina, sunt prea des subestimate. Datorită vitaminelor sale valoroase, oferă putere pentru plimbări lungi prin peisajul alb de iarnă, mai ales în sezonul rece. Legumele cu rădăcină includ, de exemplu, morcovii, țelina, coafa, sfecla, napii, salata, păstârnacul, rădăcinile de pătrunjel, ridichi, ridichi și anghinare din Ierusalim.
Legume rădăcină ca aliment de bază
Chiar și strămoșii noștri au adunat multe dintre rădăcinile și tuberculii care sunt încă cunoscuți astăzi în epoca de piatră. Datorită nutrienților lor valoroși, morcovii, păstârnacul, rădăcinile de pătrunjel și alte legume cu rădăcină au fost o sursă importantă de nutriție chiar și atunci. Legumele aveau o mulțime de substanțe amare și erau mult mai palide. În Evul Mediu, oamenii găteau sfeclă, rădăcini și tuberculi până când deveneau piure - de unde provine numele legume.
Pentru o lungă perioadă de timp, legumele rădăcină nu au fost foarte populare ca „mâncare a oamenilor săraci”. Așa-numita „iarnă de napi” din 1914 până în 1918 a contribuit probabil la acest lucru: în timpul primului război mondial, napii și napii au fost alimentele de bază și oamenii s-au săturat repede de ele.
Legume cu rădăcină astăzi
Astăzi, însă, legumele rădăcinoase sănătoase sunt din nou la modă - și pe bună dreptate: sfecla și tuberculii sunt bogate în vitamine, minerale și oligoelemente precum potasiu, calciu, fosfor, sodiu și magneziu. Deoarece conținutul de apă din legumele rădăcinoase este mult mai mic decât cel din legumele cu frunze, concentrația de vitamine și oligoelemente este extrem de mare. Cei mai importanți nutrienți se găsesc în primul rând în tubercul, care servește ca mediu de stocare.
Bacsis: Legumele cu rădăcină trebuie păstrate fără îngheț, reci și ușor umede. A fost săpată într-un loc de nisip din subsol, astăzi este suficientă o cârpă ușor umedă pentru a acoperi compartimentul pentru legume al frigiderului.
Supă picantă de suedă, nucă de cocos și ghimbir
½ suedez de dimensiuni medii
3 morcovi
2 cartofi de marime medie
1 băț mic de praz
3 cm de ghimbir proaspăt
1 - 2 căței de usturoi
1 ardei iute proaspat sau
½ linguriță condiment bruschetta
2 linguri de ulei de cocos sau ulei de măsline
1 l stoc de legume Karin Schaper
200 ml lapte de cocos (de ex. Dintr-o cutie)
sare şi piper
Curățați napul, morcovii și cartofii și tocați-le grosier. Se curăță ghimbirul și se rade mărunt pe o răzătoare.
Tăiați prazul în inele fine și sotati-l în ulei cu ghimbir.
Adăugați legumele, umpleți-le cu bulionul de legume și gătiți-le pentru aproximativ 20 de minute. Condimentează după gust cu condimentele.
Serviți supa fierbinte sau piure fin cu un blender manual, dacă doriți.