Kefir de apă-ce este; Silke; moștenirea lui

Am adus kefir de apă într-un pahar din Cairns, Queensland. L-am cumpărat într-un magazin „organic” cu 10 AUD (dolari australieni).
Dar ce este chefirul de apă oricum?

Chefirul de apă este o băutură fermentată produsă cu ajutorul microorganismelor, despre care se spune că are efecte de promovare a sănătății. Cultura actuală constă din aglomerări translucide mici, albicioase, care arată ca niște cristale de sticlă. De obicei, ar trebui să le hrăniți cu zahăr și smochine, dar puteți lua la fel de ușor curmale, prune uscate, banane, caise uscate sau felii de cartofi. Fructele asigură azotul de care au nevoie cristalele pentru metabolismul lor. Gustul amintește de lama albă sau de lama amară. Nu primiți chefir de apă dulce în magazinele de aici din Germania. Dar este foarte ușor să te faci singur. Și procesul de fabricație nu durează la fel de mult ca în cazul kombucha.

Și de ce am nevoie pentru asta?
În următoarea fotografie puteți vedea ingredientele mele din ultimul lot.

apă-ce

Așa arată de aproape cristalele de kefir de apă.

Datorită culturii kefir translucide albicioase, aspectul căruia seamănă cu cristalele, denumirile comune și uneori înșelătoare ale culturii kefirului sunt, de asemenea, cristal japonez, algă de cristal japoneză, algă de mare japoneză, algă de cristal din Himalaya, Tibi, Tibicos sau boabe vii (graines vivantes).

Datorită activității granulelor, fermentația intensivă are loc la scurt timp după prindere, zahărul și azotul sunt descompuse în acid lactic. În plus față de dioxidul de carbon gazos, se formează și puțin alcool, aproximativ 0,5 până la unu la sută după una sau două zile. După acest scurt timp, băutura ușor tulbure, furnicată, cu gust dulce și acru poate fi savurată. Diferite vitamine (complexul B, C, D) trec de la microbi în lichid, care ar trebui să contribuie la întărirea nervilor și la creșterea bunăstării. Bacteriile lactice susțin activitatea intestinală naturală și, împreună cu drojdia, activează metabolismul uman. De asemenea, a fost raportată o reglare a tensiunii arteriale și a urinei.

Aici am făcut kefirul cu fructe de goji, fructe inca, ghimbir și lămâie.
Pentru a face acest lucru, amestec 120 g zahăr brut din trestie cu doi litri de apă caldă de la robinet. Se recomandă 80g pe litru de apă, dar este prea dulce pentru mine.
După ce soluția de zahăr s-a răcit din nou, adaug kefirul. Apoi adaug fructele pe care tocmai le-am preferat: În acest caz am selectat o jumătate de lămâie organică, aproximativ 30g fiecare de fructe de goji și inca și o bucată de ghimbir.

Așa arată abordarea finalizată, pe care o acoper apoi cu o cârpă și o las timp de două zile. În acest timp, cristalele își pot face treaba.

Pentru mine este o schimbare binevenită, mai ales iarna. Mi-e greu să beau cel puțin doi litri de lichide în fiecare zi. De aceea avem întotdeauna o mică competiție în birou.
Acum - în sezonul rece - apa nu este întotdeauna preferata mea. Asta nu are gust de nimic. Prefer ceaiul. Sau kefir sau kombucha. Acum am un litru de chefir în fiecare zi, iar celălalt litru îl pot savura ca ceai. Așa că pot gestiona cu ușurință cei doi litri.

Astăzi am făcut din nou o nouă abordare - de data aceasta cu ghimbir, pere și lămâie. Zahărul, apa și cristalele de chefir sunt, desigur, oricum incluse.

Lista afecțiunilor pe care medicina empirică le poate ajuta cu chefirul de apă este lungă: crampe stomacale, constipație, catar bronșic, scleroză, eczeme, anemie, tuberculoză și cancer. Rămâne de văzut dacă ingredientele active ale chefirului în sine sau schimbarea consecventă a dietei și a stilului de viață vor face aceste minuni. Vârsta medie impresionantă a caucazienilor (110 ani), la care se face referire atât de des, cu greu poate fi atinsă în această țară doar cu băutura.

Chefirul de apă este ieftin, poate fi făcut în câțiva pași simpli, nu ocupă mult spațiu și oricine îl poate învăța.
Tot ce aveți nevoie sunt ciuperci kerfir de apă sau cristale japoneze, apă normală de la robinet, zahăr, fructe uscate (dar este posibil și fructe proaspete), aproximativ o jumătate de lămâie, un vas de fermentare, o sită de plastic, o lingură de plastic și sunteți gata.

Pot recomanda cu chefir de apă din următoarele motive:

  • gust delicios
  • cost redus al unei băuturi răcoritoare de lux
  • ecologic și convenabil
  • control deplin asupra ingredientelor
  • lipsit de potențiatori de aromă
  • lipsit de diverse arome artificiale

În orice caz, îmi place delicios

Umfla:
https://de.wikipedia.org/wiki/Wasserkefir
https://schrotundkorn.de/ernaehrung/lesen/sk961209.html

Vreau să îmbătrânesc sănătos și cu demnitate. În opinia mea, nutriția, exercițiile fizice și echilibrul mental sunt esențiale pentru acest lucru.

Nu trebuie să gândești ca mine - dar sunt fericit dacă mă însoțești cu interes pentru o parte din drum.