Kefir secretele unei băuturi fermentate
Kefirul este o băutură fermentată care poate fi preparată cu lapte sau suc de fructe. În ambele cazuri, acesta este creditat cu beneficii pentru sănătate ca probiotic. Deci, de ce să nu încercați o cură de kefir înainte de iarnă
Ce este kefirul ?
chefir este o băutură rezultată din fermentarea laptelui sau a sucului de fructe dulci. Denumirea de „chefir” provine din Caucaz, unde kefirul din lapte a fost consumat de nomazi din cele mai vechi timpuri.
Trebuie să facem distincția între două tipuri de kefiruri care nu sunt pregătite cu aceiași fermenti:
• kefir de lapte este un lapte fermentat destul de similar cu un iaurt bifidus, cu diferența că consistența acestuia rămâne lichidă
• chefir de fructe este o băutură răcoritoare, spumantă natural și nu foarte dulce; gustul său amintește oarecum de cidru, dar conținutul de alcool este scăzut (aproximativ 1%).