Kefirul din fructe încearcă această băutură spumantă, de casă și ușor de făcut - antispecie,
de Luisa | 04 21 2019
Kefir de fructe, kesako?
Legenda spune că kefirul există de mai bine de 2.000 de ani, după o fericită coincidență în cadrul unei comunități de păstori caucazieni. Acestea ar fi păstrat secretul preparării acestei băuturi mult timp, oferindu-i numeroase beneficii, despre care voi vorbi mai jos.
Dar mai precis, boabele de chefir arată ca niște cristale transparente mici și sunt un amestec de bacterii și drojdie. Există mai multe tulpini.
Nivel de gust, ne întoarcem în lateral acid și ușor dulce, și este strălucitor ca o limonadă, în stil de cidru (dar mult mai bine, după gusturile mele;).
Chefirul de fructe este făcut în principal cu apă și fructe, așa cum sugerează și numele.
Rețeta kefirului din fructe
Pentru un recipient din sticlă de 1,5 până la 2 litri
- 3 linguri de zahăr, de preferință întregi pentru a hrăni mai bine boabele (nu folosiți agave sau sirop de arțar)
- 50 de grame de chefir de fructe
- 1/2 litru de apă (ideal, izvor sau filtrat)
- 2 smochine uscate organic (sau caise, stafide)
- 1/2 lămâie organic tăiat în felii (sau alte fructe citrice organice)
De ce să folosești fructe organice? Fructele uscate sulfurate conțin un conservant utilizat în majoritatea fructelor uscate neorganice, dar acest lucru poate dăuna boabelor de chefir.
Pregătirea
Este important, atunci când manipulați boabe de chefir, să evitați utilizarea ustensilelor sau recipientelor metalice, acest lucru pare să nu funcționeze cu boabele.
Acest lucru nu este întotdeauna necesar, dar dacă este necesar: topiți zahărul cu puțină apă într-o cratiță mică și lăsați-l să se răcească.
Așezați toate ingredientele în recipientul de sticlă și umpleți-le cu apă.
Acoperiți recipientul cu un capac ne etanș, de exemplu am pus un prosop de bucătărie curat sau un prosop de pânză.