Ketchup pe bancă de testare Le Journal de Montréal
Aruncați o privire la acest articol
Dintre toate condimentele de pe piață, ketchupul este cu siguranță unul dintre favorite. Unora le place să o adauge cu generozitate la multe dintre felurile lor de mâncare, în timp ce alții preferă să o folosească ocazional și cu cumpătare. Indiferent, există multe ketchup-uri disponibile în supermarketuri, iar unele opțiuni sunt mai atractive pentru nutriționist. Concentrați-vă asupra opțiunilor oferite în supermarketuri.
Originile ketchupului
Ketchupul își are originile într-un sos cu același nume, derivat din pește fermentat și folosit inițial în China. Ca urmare a călătoriilor lor, britanicii au încercat să reproducă acest sos cu ingrediente foarte diferite de cele folosite astăzi pentru a compune ketchup-ul. Cu ciuperci, nuci, stridii sau hamsii au vrut să gătească un sos la fel de gustos ca și asiaticul original. Acesta din urmă era destul de întunecat și subțire în comparație cu ketchup-ul pe care îl știm, deoarece nu era făcut din roșii. Câțiva ani mai târziu, un horticultor a dezvoltat o rețetă cu pulpă de roșii, condimente și coniac. Oțet și zahăr au fost adăugate ulterior pentru conservare.
Analiza noastră
Optsprezece produse diferite au fost analizate pentru acest banc de testare.
Fiecare porție de 15 ml (1 lingură) oferă:
- Între 5 și 25 de calorii
- Între 1 și 5 g zaharuri
- Între 45 și 270 mg de sodiu
Cele mai bune alegeri
Alegerea președintelui, meniul albastru de ketchup cu conținut scăzut de sodiu se situează printre cele mai bune alegeri. Are cel mai mic conținut de sodiu al produselor studiate, la 45 mg pe porție. Apreciem și lista sa de ingrediente, care tinde spre mai multă naturalețe. Cu toate acestea, este mai ridicat în calorii (25 calorii) și mai dulce (5 g) decât următoarele două opțiuni.