Ketchup pentru copii fără zahăr Atât de delicios, atât de sănătos!
Cartofi prajiti fara ketchup? De neconceput pentru copii! Din fericire, există și o versiune fără zahăr. Rețeta noastră este foarte ușoară și are un gust delicios! Pe lângă clasicul ketchup cu roșii, Cathy Hummels prezintă și o rețetă pentru ketchup de dovleac în noua ei carte de bucate fără zahăr pentru copii.
Ketchupul comercial este o adevărată capcană pentru zahăr: împreună cu roșiile, zahărul este ingredientul principal în popularul sos. În funcție de varietate și producător, o lingură de ketchup o bucată întreagă de zahăr. Extrapolat la un litru, vino într-o sticlă de ketchup (un litru) 90 de cuburi de zahăr împreună. Pana si Variante ușoare încă bate cu în jur de 10 grame de zahăr la 100 de mililitri la fag sau plin de înlocuitori de zahăr.
Desigur, copiii nu mănâncă ketchup în fiecare zi și nu în cantități uriașe, dar este și mai sănătos. Și asta fără mari eforturi: Pentru că ketchup-ul este foarte ușor de făcut. Vă vom arăta rețete grozave care sunt gata în cel mai scurt timp și sunt o alternativă excelentă la ketchupul convențional de la supermarket.
Rețetă pentru ketchup fără zahăr:
Nu trebuie să fie întotdeauna zahăr! Acest ketchup își obține dulceața de la caise. Acest lucru îl face perfect pentru copii - adulții pot desigur, de asemenea, gustări.
Ingrediente pentru 1 sticlă (conținut de aproximativ 400 ml)
- 300 g roșii
- 70 g caise uscate
- 1 ceapa mica
- 100 ml oțet de mere
- 20 g pastă de roșii
- 1 linguriță sare
Cum să o facă:
- Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Tăiați caisele în bucăți mici. Curățați, înjumătățiți și tăiați mărunt ceapa.
- Puneți ingredientele pregătite într-o cratiță cu oțet de mere, pastă de roșii, 100 ml apă și sare și aduceți la fierbere. Apoi, fierbeți la foc mic descoperit timp de 12-15 minute. Apoi piure și condimentăm cu sare.
- Umpleți ketchupul într-un pahar sau sticlă sterilizată în timp ce este fierbinte și închideți imediat.
- Et voilà: Acesta este cât de repede se poate face un ketchup din roșii proaspete fără zahăr.
Bacsis:
Dacă preferați ketchupul mai fin, treceți-l printr-o sită în pahar. Poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 8-10 săptămâni.
Sfat pentru carte:
Ecotrofologul Sarah Schocke, ea însăși mamă a doi copii, a scris un ghid cuprinzător care îi ajută pe părinți să obțină o imagine de ansamblu asupra junglei zahărului.
Ketchup de dovleac fără zahăr
Ingrediente pentru aproximativ 500 ml:
- 500 g dovleac Hokkaido
- 500 ml suc de mere drept (fără zahăr adăugat)
- 4-5 linguri oțet de mere
- 1 linguriță pudră de curry ușoară
- Sare, piper de la moară
Cum să o facă:
- Spălați dovleacul tăiat în jumătate, miezul și zarurile. Aduceți zeama de mere la fiert într-o cratiță și fierbeți cu capacul închis la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Se amestecă ocazional.
- Apoi scoateți vasul de pe aragaz și faceți piure cu tot cu ajutorul blenderului. Condimentează piureul cu oțet de mere, curry, sare și piper. Se toarnă ketchupul în borcane sterile și se sigilează. Păstrați borcanele deschise în frigider și utilizați-le în decurs de o săptămână.
Ketchup de roșii fără zahăr
Ingrediente pentru aproximativ 400 ml:
- 1 ceapă
- 500 g de roșii coapte
- 2 linguri de ulei de măsline
- Suc de 2 portocale
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 lingură oțet de mere
- 1 linguriță pudră de boia dulce
- Sare, piper de la moară
Cum să o facă
- Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Spălați și tăiați aproximativ roșiile, scoateți tulpinile. Încălziți uleiul într-o oală. Aburiți ceapa în el până devine translucidă. Deglazați cu suc de portocale. Se adaugă cuburile de roșii, pulpa, oțetul și boia de praf, sarea și piperul. Apoi, fierbeți la foc mic descoperit la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Se amestecă ocazional.
- Apoi scoateți oala de pe aragaz și faceți piure cu tot cu ajutorul blenderului de mână. Se strecoară piureul printr-o sită și se îndepărtează semințele și cojile. Se toarnă ketchup în borcane sterile și se sigilează. Păstrați borcanele deschise în frigider și utilizați-le în decurs de o săptămână.
Bine de stiut:
Roșiile obțin punctaje cu vitamine valoroase și substanțe vegetale secundare. Legumele din fructe își datorează culoarea așa-numitelor carotenoide, în special licopenului. Acest lucru protejează împotriva bolilor cardiovasculare, întărește sistemul imunitar și este destinat să reducă riscul anumitor tipuri de cancer. Deoarece licopenul este stabil la căldură, o mare parte din acesta este păstrată în timpul gătitului. Și nu numai asta: este chiar mai bine absorbit de corp atunci când este încălzit. De aceea, copiilor li se permite să folosească mai des ketchup de casă.
„Cartea de bucate fără zahăr pentru copii”: simplă, gustoasă și sănătoasă
Este sănătos și gustos? Pentru Cathy Hummels, alimentația sănătoasă a dobândit un statut diferit de la nașterea fiului ei Ludwig. Vrea să le arate celorlalte tinere mame cât de periculos este prea mult zahăr și cât de ușor este să gătești fără zahăr pentru cei mici. Împreună cu medicul pediatru Antonia Gavazzeni și ecotrofologul Christina Wiedemann, ea a dezvoltat peste 50 de rețete fără zahăr care au ceea ce este necesar pentru a deveni un aliment preferat și, de asemenea, au succes în viața cotidiană stresantă a mamei. Cathy Hummels dezvăluie o mulțime de sfaturi și trucuri - și lucruri personale din bucătăria ei și creșa lui Ludwig.
„Cartea de bucate fără zahăr pentru copii”, 22,99 euro, publicată de ZS Verlag