KETE Specialitate turcească din nord-estul Turciei KARS din MondstckchenT31
KETE/specialitate turcească din nord-estul Turciei/KARS
ingrediente
Aluat special de drojdie pentru Kars/Ketesi
- 400 g lapte
- 200 g de apă
- 20 g drojdie proaspătă, (vă rugăm să nu folosiți una întreagă, strică gustul KETE!
- 2 lingurite de sare
- 1000 g făină 405/550
- 1 vârf de zahăr pentru alimente cu drojdie:-)
- 100 g de ulei
Umplutură picantă sau dulce
- 30 g unt
- 100 g de ulei
- 400 g făină
- 60 g zahăr, pentru varianta dulce
- 1 linguriță sare, pentru varianta picantă
A doua variantă de umplere prin stropire: mai completă:-)
- 100 g unt
- 100 g de ulei
- 400 g făină, eventual adăugați puțină făină, dar mai întâi vedeți cum este amestecul, vedeți imaginea ar trebui să fie așa, puțin mai grasă decât fărâmițelele care sunt pe tortul de fărâmițare:-)
Timp de coacere: căldură sus și jos 200/20 min.
Ingredient pentru suprafața lanțului înainte de a intra în cuptor:-)
Unt pentru suprafețele de aluat
- 100 g unt
Rețeta este pentru două tăvi
- :-), Poate fi păstrat la frigider timp de 2 săptămâni, atât timp cât este păstrat la rece.
De asemenea, puteți îngheța kete în porțiuni
2h 20min
mediu
pregătire
Kars/Ketesi:-) mhh tradus ? mhhh nu sunt:-)
Lapte, apă, drojdie și un vârf de zahăr în
Se lasă să se amestece 2 min/37crad/viteză 1 Se adaugă restul de ingrediente și se lasă să frământe încă 2 min. Nu vă faceți griji dacă este destul de plin, dar funcționează, am încercat de două ori și sunt 100% mulțumit. Acum turnați aluatul într-un castron mare. Se acoperă cu un prosop de ceai, se lasă să se odihnească 1 oră. Rezultatul? vezi poza> dublu volum un vis
Vă rugăm să nu clătiți, umplutura de mărunțire este în curs de pregătire. Vă rugăm să dați toate ingredientele în 30 sec/nivel 4-5 lăsați să se amestece pentru a se sfărâma frumos. Acum aveți opțiunea de a alege: fie „dulce”, fie „picant”, dacă doriți, puteți adăuga și câteva nuci tocate la umplutura dulce. Am făcut jumătate/jumătate
După faza de odihnă de 1 oră, aluatul este împărțit în două părți și format în două bile de aluat pe o suprafață de lucru înflorită.
Imaginea este o fotografie a unuia dintre cele două aluaturi de kete
Prima bilă este formată în trei bile de aluat uniform, vă rugăm să efectuați acest proces și cu a doua bilă de aluat.
La final ai 6 bile identice de aluat (poza a trei bile), pe care te rog să le pui deoparte și să le acoperi cu un prosop de ceai.
Acum puteți începe să vă desfășurați cât mai subțire posibil cu ajutorul sucitorului!
Sau cu un sucitor turcesc „Oklava”
Descrieți pașii de pregătire a rețetei dvs. aici
Umeziți-l frumos cu unt.
Descrieți pașii de pregătire a rețetei dvs. aici
Deschideți și închideți, astfel încât untul să se răspândească frumos.
Descrieți pașii de pregătire a rețetei dvs. aici
Așezați toate cele trei bucăți de aluat una peste alta și apăsați-le ușor.
Puneți jumătate din umplutura de mărunțire (fie dulce sau sărată la alegere, dar doar jumătate !) în mijloc
Apăsați bine partea dreaptă și cea stângă.
Formați într-o găluște închisă!
Acum stoarce bine cu pumnul!
Acum întoarce-te, astfel încât suprafața frumoasă să te poată privi
Acum întindeți keteformul (potrivit pentru foaia de copt) cu sucitorul Sfat: așezați hârtia de copt! Vă rog nu prea gros, ci subțire, pentru că asta face KETE atât de special
Acum faceți un model frumos cu suprafața furcii și stați de mai multe ori în suprafața aluatului, astfel încât să nu se formeze bule de aer în timpul procesului de coacere.!
Acum, un ou este deschis, agitat puțin și distribuit pe kete, dar nu doar jumătate din întregul ou, avem nevoie și de cealaltă jumătate pentru cealaltă tavă
Rezultatul după procesul de coacere? Superrrrrrrrr
Așa că acum repede în cuptorul preîncălzit la 200 de craduri timp de aproximativ 20 de minute
De îndată ce ați introdus primul kete în cuptor, intră în joc următoarele trei bile de aluat rămase. Vă rugăm să efectuați același proces așa cum este descris în descriere.
Afiyet olsun. Poftă bună
De obicei, în kete se folosește mult mai mult unt. Am redus puțin cantitatea, dar are un gust minunat.
Informații: Kete vine din Turcia/KARS în orașul în care s-a născut mama mea și i-am cerut să-mi arate cum face kete. Desigur, am convertit rețeta astfel încât fiecare femeie să poată pregăti kete. De asemenea, pentru tinerele turcești care nu au făcut niciodată kete cu ajutorul TM. Această rețetă este minunată! HARIKA BIR TARIF LÜTFEN DENEYINIZ SIMDIDEN AFIYET OLSUN!
Kete sunt preparate de gospodine de top, pentru sărbătorile relevante sau pentru Postul Mare. Producția de aluat este cel mai important lucru, doar 20 g de drojdie proaspătă sunt utilizate în mod deliberat, altfel gustul aluatului s-ar schimba într-un fel.
Acesta a fost un sfat de la o gospodină care a făcut kete de mii de ori în viața ei. Doamnele din Kars sunt fericite să pregătească KETE pentru oaspeții invitați cu multă dragoste. Nu trebuie uitat oricum la ocazii speciale. Este ceva special și necesită multă muncă. Dar, datorită acestui fapt, ajută femeile moderne să le ușureze munca
Îmi place Kete, dar varianta dulce, originea specialității fine, provine din nord-estul Anatoliei KARS
Sper că am reușit să vă descriu bine pașii de lucru. Aștept cu nerăbdare comentariul tău
Sunt disponibil pentru orice întrebări
Iti doresc toate cele bune. și multă bucurie.
Ceaiul turcesc negru este servit cu kete, măsline, brânză de oaie și roșii. mhhhh delicios
Crearea/descrierea rețetei a consumat mult timp, dar sunt foarte mulțumit de rezultat.
Am încercat rețeta de două ori și pot să mă repet Leckiiiiiiiiiiiiii
Această rețetă ți-a fost pusă la dispoziție de un client Thermomix și, prin urmare, nu a fost testată de Vorwerk Thermomix. Vorwerk Thermomix nu își asumă nicio răspundere, în special în ceea ce privește cantitățile și succesul. Vă rugăm să respectați întotdeauna instrucțiunile de aplicare și de siguranță din instrucțiunile noastre de utilizare.