Keto naan painea; Doctor Food

Această rețetă ajută împotriva: epilepsiei

Valori nutriționale pe porție: Kilocalorii: 64; Grăsime: 4,5 g; Proteine: 5,2 g; Glucide: 0,6 g; Fibre alimentare: 0,5 g

Ce este naan? Naan este o pâine plată tipică din bucătăria din Asia de Sud-Est, în special cea indiană. Se coace într-un cuptor special cu cărbune, tandurul. Pentru pâinea plată ketogenică, nu aveți nevoie decât de o tigaie.

Pentru 6 porții:

3 ouă, albușul și gălbenușul separat
½ linguriță de tartru
3 linguri pulbere pură de albus de ou sau (dacă este tolerată) proteină din zer pură
1 linguriță pudră de curry, după gust
1 lingura ulei de cocos

Pentru aluat, bateți albusurile foarte rigide. Împrăștiați tartru, pulbere de albuș sau proteine din zer și pudră de curry dacă doriți și pliați cu grijă.
Bateți gălbenușurile și îndoiți-le cu grijă sub albușuri (nu trebuie să se prăbușească).
Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie la foc mediu. Tigaia este suficient de fierbinte când picături de apă stropesc în ea șuieră.
Folosiți spatulă de bucătărie pentru a adăuga o porție de aluat (3 până la 4 linguri) și întindeți-o într-o pâine subțire rotundă (aproximativ 7,5 cm în diametru). Se prăjește timp de 3 până la 5 minute pe fiecare parte, până când pâinea plată devine maro. Scoateți din tigaie.
Continuați cu restul de aluat așa cum este descris în pașii 3 și 4.