Keto; Paste cu sos de pui si branza
Nu am făcut o rețetă cu paste de foarte mult, foarte mult timp - poate fără a include tăiței vegetali precum zoodle sau ceva de genul acesta. Acest lucru se datorează, de asemenea, faptului că, în cele din urmă, sunt luate în considerare numai tăiței shirataki sau konjak sau tăiței alginat sau varic, în afară de tăiței vegetali. Și multor oameni nu le plac aceste lucruri neglijent. Nu mi-a pasat azi.
Ziua de acumulare a postului de grăsime
Apropo, rețeta este din cursul nostru de post de grăsime. Numai fără pui, deoarece postul de grăsime conține foarte puține proteine și, prin urmare, majoritatea rețetelor (trebuie) să se lipsească deloc de pește și carne. Șocant, nu-i așa?
Ideea este: după un curs de post - și este un curs de post mic - ar trebui să faceți câteva zile de acumulare în loc să vă întoarceți direct în el. Pur și simplu, astfel încât digestia să se poată obișnui încet cu mai multă mâncare și să nu înmoaie reflexiv tot ce este acolo.
Asta doar distruge scăderea frumoasă care a apărut până atunci ȘI nu este în cele din urmă bună pentru digestia ta.
Tactica noastră în postul de grăsime este de a crește cantitatea de energie cu 200-250 kcal în fiecare zi până când se atinge din nou cantitatea totală dorită - aceasta este de obicei între 2 și 4 zile, rareori 6.
Cu toate acestea, ne asigurăm că creștem semnificativ proteinele, grăsimile puțin și carbohidrații aproape deloc - pe cât posibil. Cel puțin încă sub 20 g.
Cu alte cuvinte, un deficit constant mai ușor va continua, sistemul nu va fi șocat și vom mânca din nou mai mult - ceea ce este, de asemenea, foarte satisfăcător.
Și să fim sinceri. O astfel de rețetă de post de grăsime PLUS 200g carne sau pește este o rețetă keto foarte bună. În cele din urmă, cursul nostru nu include peste 50 de rețete de post de grăsime, dar și opțiunile de combinație pentru alte 100 de rețete de ceto.
Dar am observat abia după aceea ... ridică din umeri
Alginat/alge, shirataki și tăiței de sticlă
Acestea sunt 3 tipuri de paste care arată foarte, foarte asemănător și sunt menționate în mod repetat ca alternative de paste cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto. Și doi dintre ei chiar sunt.
Alginat sau alg
Numele o sugerează: sunt paste făcute din alge. Dar nu din alge întregi, ci dintr-o fibră dietetică care se găsește în pereții celulari ai algelor. Algele marine sunt utilizate în principal, dar și alte tipuri de alge se găsesc în mod regulat în recoltă. Aceste alge sunt apoi uscate și măcinate. Alginatul este apoi extras într-un mod pe care nu l-am putut determina rapid. Și apoi faceți un aluat cu o cantitate mare de apă, care în cele din urmă este formată în tăiței.
Tăiței de varză sunt livrați și depozitați într-un lichid - am impresia că este doar apă cu puțină sare, dar nu am putut găsi nimic anume. Trebuie remarcat faptul că tăiței trebuie într-adevăr depozitați în lichid. Când se usucă, devin necomestibile și nu pot fi rehidratate.
Cele pe care le-am încercat până acum au un gust neutru, așa că în cele din urmă au gust ca sosul în care se află. Nu-mi pot imagina ca pe o garnitură goală.
Consistența este relativ plăcută pentru mine. Ferma până la mușcătură, dar nu cauciucată și nu slabă. Un pic mai multă mușcătură decât tăiței de cereale dinainte, dar destul de bine.
O avem din când în când, majoritatea le cumpărăm ca „tăiței cu 5 calorii” de la Aldi Süd, greutate scursă 250 g la 2,49 €. Din păcate, există doar neregulate.
Valorile nutriționale sunt de râs. 100 g au 5 kcal, toți macronutrienții sunt practic inexistenți cu mai puțin de 0,5 g. Sărurile minerale sunt în continuare cel mai mare reprezentant la 0,77 g.
În principiu, puteți doar să le ignorați în orice calcul nutrițional.
Fidea Shirataki
Fidea Shirataki sau konjak sunt făcute din făină sau fibră din rădăcina konjak. Rădăcina konjac este o plantă care apare în principal în Asia, cunoscută și sub numele de limba diavolului.
În planta konjac, tuberculul care se află sub pământ este decojit, tăiat și uscat. Apoi este măcinat. Se obține apoi o făină asemănătoare amidonului, a cărei componentă principală este glucomananul din fibre gelifiante.
Acesta poate fi apoi folosit pentru a face aluat, care la rândul său poate fi transformat în final în paste. Spre deosebire de alginat, produsele din făină de konjac pot fi uscate și fierte pur și simplu ca pastele normale înainte de preparare, astfel încât să absoarbă din nou apa. Dar există și producători care împachetează tăiței konjac în apă și le depozitează. Apa capătă apoi un miros oarecum ciudat, de pește și trebuie turnat și clătit într-o nuanță verzui.
Taiteii Konjac, care se găsesc adesea și sub formă de orez, au consistențe diferite în funcție de producător, de la ferme și plăcute la mușcătură, cauciucate până la jeleu sau slab. O mulțime de oameni nu sunt atât de entuziasmați de tăiței konjac și până acum am găsit un singur brand care ne place; există tăiței de la Shileo, care sunt disponibili și ca orez.
Da, primim un mic comision când plasați o comandă prin unul dintre linkuri, dar nu facem publicitate lucrurilor care nu ne plac cu adevărat.
Cu toate acestea, la fel ca tăiței de alginat, de fapt nu au gust.
Și aici, valorile nutriționale nu merită menționate, deși puțin mai mari. 38 kcal la 100g, aproape nici macronutrienți (0,7g carbohidrați utilizabili), dar aici un considerabil 18 g de fibre dietetice - de unde și puterea calorică mai mare.
38 kcal nu poate fi complet neglijat, dar încă nu este cu adevărat important.
În acest caz, valorile nutriționale menționate sunt copiate din orezul Shileo și, desigur, fiecare producător are propria rețetă, dar principiul rămâne același: puțin din toate.
Cu toate acestea, există una sau două capcane aici: dacă nu sunteți atent, puteți cumpăra un produs care se numește „tăiței konjak” sau „paste konjak”, dar conține mai multe. Tocmai am găsit paste konjac, dintre care aproape jumătate constau din griș de grâu dur și nu m-a impresionat în mod deosebit.
Taitei de sticla
Fidea din sticlă este, de asemenea, recomandată ca fidea cu conținut scăzut de carbohidrați din când în când. Până când cineva nu plânge din nou, asta e o prostie. Doar pentru că aproape poți vedea prin ele nu înseamnă că sunt „goi”. Tequila și vodca sunt clare și ele.
Nu, fidea din sticlă este făcută din apă și amidon. Amidonul provine de obicei din porumb, fasole mungă sau mazăre, dar nu din orez. Pentru că aceasta este următoarea neînțelegere, tăiței de sticlă și tăiței de orez nu sunt același lucru.
Nu contează - nici tăiței de sticlă și nici tăiței de orez nu sunt cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto, ci pur și simplu tăiței clasici de amidon, pur și simplu nu sunt făcuți din grâu sau din spelt sau ceva.
Prea mulți carbohidrați pentru scopul nostru.
Nici măcar nu știu cine continuă să înceapă acest zvon. Tăiței de sticlă NU au un conținut scăzut de carbohidrați, nu există nicio îndoială sau o chestiune de opinie.
Aromă: sos de brânză
Amintiți-vă, este o rețetă de post gras. Am mers la cele mai bune cu conținutul de grăsime și, prin urmare, și cu gust.
Cremă de brânză dublă, plină de grăsime și cheddar. Poate avea doar un gust bun, dar, desigur, este și un fel de mâncare foarte, foarte puternic.
Cu toate acestea, puteți întotdeauna să vă retrageți puțin cu conținutul de grăsimi (dacă ar fi păcat) și puteți înlocui Creme Double cu Creme Fraiche sau - dacă sunteți deosebit de anxios - cu smântână sau smântână. Deci, trecem de la 42g conținut de grăsime la 30g, apoi la 24g și apoi la 10g. De asemenea, puteți ajusta un pic raportul dintre crema de brânză și cheddar, dar nu aș recomanda dacă sunt sincer.