Kimchi, alimente fermentate foarte bogate în probiotice
Întrebări de sănătate: de unde provine kimchi-ul? Cum este Kimchi un probiotic? Care sunt beneficiile kimchi-ului ?
Actualizat la: 19 noiembrie 2019
Kimchi: preparatul tradițional coreean bogat în probiotice
Atât produsele alimentare, cât și medicamentele kimchi este foarte delicios. Această bucătărie tradițională, atât de bună pentru dvs., oferă beneficiile generale ale alimentelor fermentate: este bogată în probiotice. Pentru sănătatea dumneavoastră, consumul este, prin urmare, foarte benefic, iar beneficiile sunt multiple.
Originea lui Kimchi
Este o legumă picantă, fermentată, care se servește cu aproape fiecare masă tradițională din Coreea de Sud. Cea mai faimoasă fabricată din varză chineză a fost inventată în urmă cu aproximativ 200 de ani. La acea vreme, existau în jur de 100 de tipuri diferite de kimchi.
În ultimii 200 de ani, numărul diferitelor tipuri de kimchi a crescut la peste 200. Se poate spune că există o legătură directă între comerțul cu alte țări și, prin urmare, o creștere a ingredientelor și numărul diferitelor tipuri de kimchi.
Cum este Kimchi un probiotic ?
Kimchi este un fel de mâncare coreean obținut prin fermentare. Din multe motive, alimentele fermentate sunt bune pentru dvs. Mâncarea ta devine cu adevărat mai sănătoasă prin actul fermentării. Ca orice aliment fermentat, kimchi conține probiotice.
Conține mai multe probiotice decât iaurtul în sine. Cu toate acestea, probioticele nu sunt la fel. Este o sursă și mai bogată de probiotice.
Beneficiile Kimchi pentru sănătate
Beneficiile pentru sănătate ale kimchi sunt multiple. Unele dintre beneficiile pentru sănătate sunt un microbiom mai sănătos și o digestie mai bună. Digestia este îmbunătățită, deoarece alimentele fermentate necesită mai puțină energie pentru a se descompune. Alimentele fermentate sunt predigestate, ceea ce înseamnă că lucrurile pe care nu le putem descompune singure au fost deja făcute înainte de a ne atinge stomacul.
Beneficiile nutriționale ale Kimchi
O jumătate de cană de Napa Cabbage Kimchi conține:
| Valoare energetică | 15 calorii |
| Carbohidrați | 1g |
| Omega 3-EPA | 8 mg |
| Omega 3-DHA | 11 mg |
| Calciu | 48 mg |
| Potasiu D | 173 mg |
| Sodiu | 128 mg |
| Magneziu | 13 mg |
| Fosfor | 34 mg |
| Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina B12 | 0,2 μg |
| Vitamina K | 28 μg |
| Vitamina A | 94 μg |
Kimchi este bun pentru digestie
Kimchi, datorită probioticelor pe care le conține, are capacitatea de a supraviețui în tractul digestiv. Adică nu au murit din acidul stomacului sau din sărurile biliare din intestin și au ajuns la colonul în care trăiește microbiomul intestinal.
Kimchi împotriva excesului de colesterol
Kimchi este foarte eficient în a vă ajuta să reglați colesterolul total, precum și concentrația de glucoză din sânge.
Consumul regulat de kimchi are un efect benefic asupra nivelului de colesterol. Usturoiul, care este utilizat la prepararea sa, este bogat în seleniu și alicină. Alicina este o componentă proeminentă care ajută la scăderea nivelului de colesterol, reducând astfel riscul de apariție a afecțiunilor cardiace, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord.