Kimchi coreean - rapid și vegan - descoperă vegan
Salata de varză picantă, fermentată, kimchi face parte din aproape fiecare masă din Coreea. Este ceva asemănător felului de mâncare național de acolo. Există nenumărate variații ale acestui fel de mâncare și multe tipuri diferite de legume sunt fermentate. Kimchi-ul original coreean durează de obicei câteva zile. Această variantă este mult mai rapidă, dar are un gust la fel de bun. Chiar și așa, kimchi-ul va păstra câteva săptămâni în borcanul de zidărie.
Am primit această rețetă de pe marele blog vegan Eat This! În loc de fulgi de chili uscat, totuși, folosesc pasta tipică coreeană de chili Gochujang în rețeta mea. Această pastă are un gust foarte caracteristic, care este cunoscut din preparatele coreene. Puteți obține această pastă pe piața asiatică sau online. Odată deschis, poate fi păstrat la frigider timp de câteva săptămâni. De asemenea, îl puteți utiliza și pentru bibimbap-ul nostru coranic.
După cum sa spus deja, în Coreea nu numai varza este murată și fermentată în acest fel. Puteți utiliza această metodă de conservare a tot felul de legume. Așadar, nu ezitați să încercați alte tipuri de varză, fasole sau legume.
Kimchiul coreean poate fi consumat ca garnitură sau servit cu tofu proaspăt ca fel principal. De asemenea, este minunat într-un castron asiatic. Dar fii atent, kimchi este foarte fierbinte!