KIT - The KIT - Media - Comunicate de presă
39 la sută din adulții din întreaga lume sunt supraponderali, 13 la sută chiar obezi - și tendința este în creștere, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). În același timp, 795 de milioane de oameni mor de foame - cu toate acestea, potrivit Welthungerhilfe, 1,3 miliarde de tone de alimente ajung în gunoi în fiecare an. Aproape 20 la sută din alimentele disponibile la nivel mondial se pierd doar prin supraalimentare și deșeuri: Acesta este rezultatul unui studiu internațional în care au lucrat și cercetători climatici de la Institutul de Tehnologie Karlsruhe (KIT).
Populația mondială consumă cu aproximativ zece la sută mai multe alimente decât are nevoie pentru o dietă sănătoasă, potrivit cercetătorilor din studiul lor. Nouă procente din alimente sunt aruncate sau pier. Eforturile de reducere a acestor pierderi ar putea contribui la îmbunătățirea securității alimentare globale - oferind în același timp acces sigur la alimente accesibile și hrănitoare - și la prevenirea daunelor asupra mediului.
Pentru a cuantifica amploarea acestor pierderi, geologi și climatologi din Marea Britanie, Germania și Australia au examinat sistemul alimentar global la toate nivelurile - de la cultivarea și recoltarea cerealelor până la consum. Pentru a face acest lucru, ei au evaluat în primul rând datele de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.
Conform acestui fapt, aproape jumătate din cerealele recoltate la nivel mondial, și anume 2,1 miliarde de tone, se pierd prin supraalimentare, deșeuri și - înainte de a ajunge chiar la consumator - prin procese de producție ineficiente.
Procesul cel mai puțin eficient, potrivit cercetătorilor, este creșterea bovinelor, cu pierderi de 78 la sută sau 840 de milioane de tone: Peste un miliard de tone de cereale sunt utilizate pentru a produce 240 de milioane de tone de produse animale comestibile, cum ar fi carne, lapte și ouă . Numai această etapă a sistemului alimentar este responsabilă pentru 40% din toate pierderile de cereale recoltate.
Dacă cererea pentru anumite alimente, în special din carne și produse lactate, continuă să crească, eficiența sistemului alimentar va continua să scadă și poate deveni dificilă hrănirea populației mondiale în creștere într-o manieră durabilă, au spus cercetătorii.
Satisfacerea cererii ar putea duce, de asemenea, la daune asupra mediului, pe măsură ce cresc emisiile de gaze cu efect de seră, scade aprovizionarea cu apă potabilă și scade biodiversitatea. Încurajarea oamenilor să mănânce mai puține produse de origine animală, să arunce mai puține alimente și să nu mănânce semnificativ mai mult decât are nevoie organismul ar putea, prin urmare, ajuta la inversarea acestor tendințe.
„Acest studiu subliniază că, atunci când vine vorba de siguranța alimentelor, atât producția, cât și consumul sunt probleme cheie care trebuie luate în considerare atunci când se dezvoltă sisteme alimentare durabile. Ea subliniază, de asemenea, că termenul „deșeuri” poate însemna lucruri diferite ”, spun profesorul Almut Arneth și profesorul Mark Rounsevell de la KIT, care au fost implicați în studiu. Studiul a fost finanțat de proiectul UE LUC4C, care este coordonat de KIT.
Studiul, condus de Universitatea din Edinburgh, este o colaborare cu Institutul de Tehnologie Karlsruhe (KIT), Colegiul Rural din Scoția, Universitatea din York și Centrul pentru Cercetări Meteorologice și Climatice din Australia. Este publicat în revista Agricultural Systems.
Peter Alexander, Calum Brown, Almut Arneth, John Finnigan, Dominic Moran, Mark D.A. Rounsevell: Pierderi, ineficiențe și risipă în sistemul alimentar global. Sisteme agricole, 2017. DOI: 10.1016/j.agsy.2017.01.014
Detalii despre KIT Climate and Environment Center: http://www.klima-umwelt.kit.edu
Ca „Universitatea de cercetare din Asociația Helmholtz”, KIT creează și conferă cunoștințe societății și mediului. Scopul este de a aduce contribuții semnificative la provocările globale din domeniile energiei, mobilității și informației. În acest scop, aproximativ 9.300 de angajați lucrează împreună pe o bază disciplinară largă în natură, inginerie, economie, științe umaniste și științe sociale. KIT își pregătește cei 24.400 de studenți pentru sarcini responsabile în societate, afaceri și știință printr-un curs universitar orientat spre cercetare. Activitatea de inovare de la KIT acoperă decalajul dintre cunoaștere și cerere în beneficiul social, prosperitate economică și păstrarea bazelor noastre naturale de viață. KIT este una dintre universitățile germane de excelență.