Kitchari sau orez detoxifant picant cu; Indian; Pimp Yourself

Kitchari sau orez indian detox picant

Ce este kitchari sau orezul indian de detoxifiere ?

Kitchari este unul dintre pilonii bucătăriei ayurvedice. Uh ... Ayurve ce ?

Ayurveda este un medicament tradițional indian. Practica sa se bazează pe un principiu fundamental numit „Prana” sau forța vieții care constă în a trăi în armonie cu corpul, mintea, dar și natura și întregul univers. Deci, are sens să te încadrezi într-un stil de viață holistic.
Principiul acestei forțe vitale (Prana) este descompus în alte 3 energii, numite „doshas”:

Vata: ce suflă (eter, vânt, aer, mișcare)
Pitta: ce arde și transformă (foc, transformare, apă, coeziune)
Kapha: ceea ce citește și susține (apă, coeziune, Pământ, densitate)

Aceste 3 stări de spirit stau la baza înțelegerii constituției fiecărui individ în practica medicinei ayurvedice.

Ei bine, departe de mine ideea de a face un curs de Ayurveda aici. Cu toate acestea, mi s-a părut interesant să introduc un pic de unde provine acest mic fel de mâncare picant.

Kitchari este, prin urmare, un fel de mâncare simbolică a acestei culturi care echilibrează cele 3 dosha. Se spune că este „tridosic”. Poate fi consumat în timpul practicilor de post, ajută la detoxifierea și purificarea organismului. În funcție de compoziția noastră, de nevoile noastre și de anotimpuri, ingredientele sale pot fi adaptate.