Kiwi

Recoltate de mai bine de o mie de ani, kiwi sunt rodul mai multor specii de liane din genul Actinidia, familia Actinidiaceae, originară din China. Nu erau cunoscute în Occident decât la mijlocul secolului al XIX-lea. În 1970, Noua Zeelandă, unul dintre cei mai importanți producători ai acestui fruct, îl botează „kiwi” prin asemănarea sa cu o specie de pasăre nativă mică a cărei dimensiune și culoare sunt similare cu fructele respective. Dar acolo se termină asemănările.

carnea este

Mai multe soiuri de kiwi

Celebrul kiwi Adour, singurul cu IGP și etichetă roșie.
Hayward: cel mai frecvent consumat. Noua Zeelandă, carnea sa este verde și acră, iar pielea sa este maro și pufoasă.
Aur: comercializat mai recent în Europa, carnea sa este galbenă și dulce.
Între timp, Kiwai a fost disponibil doar în Franța pentru o perioadă scurtă de timp. Originar din Siberia, carnea sa este roșu-portocalie. Are dimensiunea unui strugure, iar pielea sa fină îi permite să fie gustat într-o singură gură.
Deci, acum există ceva pentru toată lumea !

Cum să o alegi ?

Fructul kiwi trebuie să fie intact, ferm și fără pete. În mod ideal, carnea ar trebui să cedeze ușor sub presiune, dar fructele disponibile în comerț sunt, în general, mai ferme, deoarece sunt culese înainte de a fi complet coapte. Eliminați cele care sunt moi sau deteriorate. Mărimea fructului nu afectează calitatea acestuia.

Conservare

Un fruct cu densitate nutritivă ridicată

Vitaminele C, E, B1, B2, B3, B9, B10, provitamina A, calciu, potasiu, fosfor, cupru, zinc, fier, proteine, fibre, oferă o serie de nutrienți cu puține calorii.