KlimaTeller Eat (walk) într-un mod ecologic cu aplicația
RS20879_Smartphone în mână și în fundal un coș de cumpărături cu alimente_BillionPhotos.com - AdobeStock.com-scr.jpg
În toată Germania, sectorul alimentar reprezintă aproximativ 21% din emisiile de gaze cu efect de seră, făcându-l una dintre cele trei cauze principale ale schimbărilor climatice din această țară. Acest lucru se aplică întregului lanț de producție pentru alimente, de la agricultură la prelucrare, prin comerț și transport către consumator. Influențăm clima cu ceea ce mâncăm, de unde îl cumpărăm și cum ne pregătim felurile de mâncare.
De exemplu, un kilogram de carne de vită are același impact asupra climei ca o excursie de 250 de kilometri într-o mașină mică de pe autostradă.
Clima joacă un rol crucial în aprovizionarea cu alimente
Nu numai că avem un impact asupra schimbărilor climatice cu dieta noastră, dar schimbările climatice ne afectează și aprovizionarea cu alimente: secetele, inundațiile și furtunile care apar din ce în ce mai des pot duce la defecțiuni ale culturilor sau la deteriorarea calității culturilor.
Ideea: nutriție ecologică datorită unei aplicații
Cu aplicația KlimaTeller, restauratorii, bucătarii și persoanele private pot contribui la protecția climei calculând amprenta de carbon a alimentelor lor și fiind capabili să creeze cu ușurință mâncăruri alternative, mai ecologice.
În acest scop, rețetele cu ingredientele și cantitățile lor pot fi introduse într-o carte de bucate virtuală din aplicație. Apoi se calculează emisiile de CO2 ale rețetei și ale ingredientelor individuale. Făcând clic pe ingredientele introduse, acestea pot fi ajustate în continuare, de exemplu în funcție de țara de origine, tipul de transport, conservare sau ambalare. În acest fel, diferite decizii de cumpărare și efectele acestora asupra climei pot deveni rapid clare și pot ajuta la planificarea unor feluri de mâncare mai ecologice.
Calculele emisiilor de CO2 se bazează pe o bază de date fundamentată științific a partenerului de cooperare KlimaTeller Eaternity AG. Această bază de date este în prezent cea mai extinsă de acest gen din lume.
Companiile, furnizorii de servicii de catering și gastronomia pot obține, de asemenea, ajutor prin intermediul site-ului web și pot primi sfaturi și asistență individuală, de exemplu, cu ateliere și pregătire pentru gătit pentru personal, elaborarea de rețete sau găsirea de idei pentru alte opțiuni și campanii.
Consumatorii au de ales
Dacă restaurantele au în meniu mâncăruri care nu cauzează mai mult de jumătate din emisiile unui fel de mâncare mediu, acesta este un KlimaTeller. Aceste vase economisesc apoi aproximativ un kilogram de emisii de CO2 - aceasta corespunde unei călătorii cu mașina de aproximativ opt kilometri.
Gazda sau bucătarul pot să tipărească apoi sigla KlimaTeller (vezi mai jos) lângă vasul din meniu și să-și facă publicitate KlimaTeller folosind autocolante pentru ușă și suporturi de masă gratuite.
Astfel, consumatorii pot vedea în mod direct cu ce alimente fac o alegere ecologică sau pot căuta o alimentație ecologică ecologică.
Cine se află în spatele ei?
KlimaTeller a fost dezvoltat în 2011 de către studenții de la Universitatea din Hamburg. Inițiativele non-profit Greentable și NAHhaft au continuat și adaptat proiectul din 2018. Aplicația potrivită pentru site-ul web este disponibilă din 2019. Ministerul Federal pentru Mediu, Conservarea Naturii și Siguranța Nucleară finanțează proiectul ca parte a Inițiativei Naționale pentru Protecția Climei (NKI).