Kloster Lehnin - Acești studenți sunt acum mini-bucătari de 2 ani - MAZ - Märkische Allgemeine
Un proiect unic în statul Brandenburg a început la Lehnin: 23 de elevi din școala primară Lehnin vor avea o perspectivă asupra artei gătitului și a nutriției timp de doi ani. Acest lucru este posibil printr-o cooperare între școală, asociația Klosterland, Hotel Markgraf și Jürgen Mädger, fondatorul organizației non-profit GmbH Europa-Miniköche. .
Este al doilea proiect de acest gen din Germania de Est și primul din statul Brandenburg: 23 de elevi de școală primară Lehniner sunt mini-bucătari europeni timp de doi ani. Veți participa la cursul de gătit și nutriție inițiat de Franconian Jürgen Mädger în Germania de Vest în 1989. Acest lucru este posibil și printr-o cooperare între Asociația Klosterland și Hotelul Markgraf. Luni după-amiază, președintele clubului Stefan Beier și Mädger au semnat acordul corespunzător. Aceasta înseamnă că copiii Lehniner aparțin celor 43 de grupuri de mini-bucătari din toată Germania.
O dată pe lună, copiii primesc acum lecții de gătit și studii de alimente de la hotelierul și maestrul bucătar Jörg Meyer. „Ar trebui să învețe principiile unei alimentații adecvate”, spune fondatorul inițiativei, restauratorul Mädger (72). Peste 20.000 de copii au urmat cursurile din 1989.
Un ghimbir ca subiect
În timp ce Dirk Lenius, șeful școlii elementare și cuprinzătoare Lehniner, și Stefan Beier vorbesc despre proiect în restaurantul hotelului, Jörg Meyer explică complexitatea unui curry de dovleac celui de-al patrulea grup de studenți. Cele cinci fete stau în bucătăria profesională în haine profesionale, fiecare cu un cuțit în mână, o tăietură în față cu morcovi și dovleac deja tocat mărunt. „Este complet prost că mini-bucătarii vin doar o dată pe lună”, spune Amy Weber. „Mai presus de toate, practicul este foarte distractiv”, adaugă Marietta Gucksch. „Țineți degetele mari în spate și urmăriți-vă degetele atunci când tăiați”, îl sfătuiește pe Jörg Meyer și raportează: „Este un mic maraton pentru mine. Trebuie să mă simt în legătură cu ceea ce pot arăta copiilor. "
Amy întreabă: „Ce facem luna viitoare?” „Oh, trebuie să mă uit. Ar putea fi sălbatic ”, răspunde Jörg Meyer cu bună dispoziție și aduce o rădăcină de ghimbir. „Știi ghimbirul”, vrea să știe. Bucătarul începe să taie o bucată mică din rădăcină. „Nu te curăța, freacă”, strigă Amy. Ierarhiile sunt plate cu mini-bucătarii. „Coaja trebuie să plece”, răspunde Jörg Meyer. Apoi, trebuie să tocați o ceapă. Din nou, sunetul de hacking al cuțitelor poate fi auzit pe tăieturi.
Vesela, pe care copiii au voie să o mănânce după aceea, este condimentată doar ușor. Mai ales pentru tinerii bucătari. Un copil costă 150 de euro să fie mini bucătar timp de doi ani.
O privire asupra industriei hoteliere și a cateringului
„Suntem foarte recunoscători că familia Meyer ne oferă posibilitatea acestui curs”, spune directorul școlii Dirk Lenius. Seminarul nu ar trebui doar să fie distractiv, ci să ofere și o perspectivă asupra practicii profesionale din industria hotelieră și de catering. Accentul se pune pe arta culinară și cultura alimentară. Managerul hotelului, Elisabeth Meyer, le arată copiilor cum pot pregăti o masă festivă pentru familiile lor în această după-amiază.
În unele regiuni, mai mulți restauratori împărtășesc sarcina de a conduce mini-bucătarii. Toată lumea creează o după-amiază. Meyers, pe de altă parte, va aborda toate cele 24 de cursuri pe cont propriu. Klosterland dona 1000 de euro campaniei „Mini-Chefs in Klosterland”. „Mănăstirile au reprezentat întotdeauna bucătăria regională și sănătoasă”, a spus Beier, explicându-și ideea de cooperare. Pentru copii, cursul se desfășoară până în 2019. Cu un examen final, acesta poate fi recunoscut ca un seminar de pregătire a carierei.
Curry prinde contur în bucătărie. Copiii se adună la restaurant ca mici bucătari. Meyers au stăpânit demonstrația de forță pentru această zi, iar runda a doua va începe în noiembrie.