Kohl Mai bine decât reputația sa
Varza este leguma perfectă de iarnă. În sezonul rece, dispozitivul de slăbire ne oferă minerale importante, vitamine și fibre. Substanțele sale vegetale secundare întăresc sistemul imunitar. Cu preparatul potrivit, nici mirosul tipic de varză nu este o problemă.
Popular în antichitate
Grecii și romanii au apreciat deja numeroasele proprietăți pozitive ale varzei de acum 2.000 de ani. De atunci, prin creșterea țintită, varza sălbatică, strămoșul tuturor tipurilor de varză, s-a dezvoltat în soiurile pe care le cunoaștem astăzi. Paleta variază de la roșu, alb, ascuțit și varză, până la varză savoy și broccoli până la varză de Bruxelles, conopidă și cohlrabi. În botanică, diferitele tipuri de varză aparțin familiei crucifere. Acest lucru se aplică și rudelor de varză, cum ar fi ridichi, muștar și rapiță.
Carotenoizii protejează împotriva cancerului
Tipurile de varză obțin scoruri cu ingredientele lor diverse și sănătoase și sunt foarte sărace în calorii. Ne oferă minerale precum fierul, calciul și magneziul. De exemplu, 100 de grame de kale oferă mai mult fier decât aceeași cantitate de cotlet de porc și aproape la fel de mult calciu ca un pahar de lapte. Varza conține, de asemenea, potasiu pentru o inimă puternică și cantități mari de vitamine A, B și C. Avem nevoie de vitamina B acid folic pentru metabolismul celulelor noastre, de exemplu. Fibrele din legumele de varză chiar îți fac digestia.
Substanțele vegetale secundare din varză joacă un rol important. Acestea protejează împotriva infecțiilor cauzate de bacterii și ciuperci și ajută la inflamația mucoasei gastrice, arsurile la stomac și inflamația esofagului. Carotenoizii, care sunt responsabili de culoarea galbenă și roșie a varzei, au proprietăți speciale. Ca antioxidanți, ne protejează de radicalii liberi care atacă țesuturile și organele din corp. Apărările proprii ale corpului sunt activate, riscul de infarct scade. În plus, studiile arată că consumul regulat de varză protejează împotriva cancerului de stomac și de colon.
Oțet împotriva mirosului de varză
Legumele organice conțin nitrați mai puțin nocivi decât legumele convenționale tratate cu azot. Așadar, atunci când vine vorba de varză și varză, alegeți produse produse organic. Cumpărați varză cât mai proaspătă, astfel încât să se păstreze toate ingredientele valoroase. Asigurați-vă că tăietura de pe portbagaj nu s-a uscat. Frunzele cele mai exterioare nu trebuie să fie ofilite sau decolorate maro. Cel mai bine este să alegeți varză neambalată, deoarece ambalajul favorizează formarea mucegaiului. Dacă congelați legumele, ingredientele sănătoase sunt păstrate mult timp. Dacă folosiți ulei sau unt în preparat, organismul absoarbe mai ușor vitaminele pe care le conține. Condimentarea cu anason, chimion și fenicul reduce gazele și vântul după masă.
Un dezavantaj al varzei este acela că începe să miroasă când este gătit. Vinul este sulful. Un pic de oțet sau o nucă în apa de gătit vă poate ajuta.