Kombucha 8 zile pentru a regenera microbiota

Autor: Bruno Chauzi, profesor certificat de educație fizică.

Kombucha este un aliment energetic care participă la menținerea echilibrului fiziologic al sportivului. Ca și în cazul altor alimente naturale, virtuțile benefice ale kombucha se manifestă numai prin consum regulat și nu după consumarea unor cantități mari într-un timp scurt. Diferitele ortografii ale cuvântului se datorează faptului că este o traducere de origine mongolă care înseamnă în engleză alge de ceai; prin urmare, găsim în principal numele Kombucha, dar și combucha, kambucha, comboucha, komboucha, kumbucha sau în cele din urmă kombutcha.

Prezentarea kombucha

pentru

Kombucha este o băutură organică vie, fără adaos chimic (conservanți etc.). Poate fi comparat, datorită efectelor sale stimulative sau terapeutice, cu produse naturale precum berea din cereale, mustul de fructe și iaurtul sau kefirul din lapte.

Ciuperca Kombucha, o simbioză a două categorii de microorganisme, bacterii și drojdie, se hrănește cu o infuzie dulce de ceai verde sau negru sau ceai de plante. Are nevoie de aer, zahăr și ceai ca sursă de săruri minerale. Ceaiul influențează proprietățile și gustul băuturii finale.

Prin activitatea sa, kombucha consumă infuzia și, prin urmare, produce diverse produse metabolice care se găsesc în lichid. Printre aceste substanțe biologice se numără acizii glucoronici, lactici și acetici, diferite drojdii, vitamine și glucoză.

Băutura finită, care este gata pentru consum în 8-10 zile, are un gust ușor picant, aromat și, datorită acidului carbonic din fermentația naturală, spumant și răcoritor.

Virtutile lui Kombucha pentru microbiota noastră

Kombucha este consumat pentru a regenera microbiota, numită anterior flora intestinală. Virtutile băuturii provin din propria sa vitalitate. În mod natural tulbure datorită particulelor minuscule de drojdie în suspensie, berea continuă să trăiască după îmbuteliere. Datorită fermentației complementare complet normale, conținutul de dioxid de carbon din Kombucha crește treptat. Aroma și calitatea lichidului nu sunt afectate, dimpotrivă.