Küglers Mühle în Altenbamberg, făină de grâu și produse naturale-Küglers Mühle în Altenbamberg,

Bun venit la
Moara Altenbamberger

Telefon: 06708 - 2201

Pentru ingrediente, vă recomandăm să utilizați
Moriți produse și ouă de la puii noștri fericiți de fermă.

1. pentru aluatul de drojdie
2. 500 de grame de făină
3. 30 de grame de drojdie
4. 1 linguriță de zahăr
5. 1/4 l lapte călduț
6. În plus
7. Marar, patrunjel si arpagic
8. 30 de grame de unt
9. 2 oua
10. 1 linguriță de sare
11. 1/2 linguriță piper
12. lapte

1. Pregătiți aluatul de drojdie. Apoi toacă o grămadă de mărar, pătrunjel și arpagic. Bateți cu untul, ouăle, sarea și piperul. Se adaugă în aluat. Sa mergem. Ungeți o tigaie (30 cm). Se toarnă aluatul. Dă-i drumul din nou. Apoi periați cu lapte.
2. Coaceți pe raftul inferior la 200 de grade timp de aproximativ 35 de minute.

1. 500 g făină de secară, cereale integrale
2. 250 g făină de grâu, cereale integrale
3. 450 ml apă, călduță
4. 4 lingurițe sare sare de rocă
5. 2 lingurite de zahar din trestie
6. 2 saci de drojdie uscată
7. puțină apă pentru periaj

1. Pentru aluat, amestecați 100 g făină de secară integrală cu 100 ml apă călduță în prima zi și lăsați acoperit 24 de ore.
2. În a doua zi amestecați și acoperiți și lăsați amestecul să stea încă 24 de ore.
3. În a 3-a zi, adăugați 150 g făină de secară integrală cu 150 ml apă călduță în amestecul de aluat, amestecați totul și acoperiți din nou și lăsați să stea 24 de ore.
4. A patra zi este ziua de coacere. Puneți restul de făină de secară integrală, făină de grâu integrală, drojdie uscată, zahăr și sare de rocă într-un castron și amestecați cu o lingură de lemn. Se adaugă 200 ml apă călduță și aluatul și se amestecă cu mixerul. Acoperiți vasul cu o cârpă și lăsați aluatul să crească timp de 60 de minute.
5. Tapetați o tigaie mare pentru pâine de peste 1000 g cu hârtie de copt. După 60 de minute, turnați aluatul în matriță cu o lingură și neteziți-l cu lingura și puțină apă.
6. Tăiați aluatul în lung și puneți matrița în cuptorul rece și setați temperatura la 170 ° C. Coaceți pâinea timp de aproximativ 50 de minute. Timpul de coacere începe la atingerea temperaturii de coacere.

1. 500g crocant de grâu integral
2. 250g făină de secară
3. 200g făină de pâine
4. 100g semințe de in
5. 100g soia
6. 100g mei
7. 100g hrișcă
8. 20g sare
9. 20g drojdie
10. 25g acru gata preparat
11. 1000g de apă

1. Înmuiați semințele de in, soia, meiul și hrișca în 3/8 apă călduță peste noapte.
2. Frământați bine cu restul ingredientelor, drojdia dizolvată și apa rămasă.
3. Preîncălziți cuptorul la 250 ° C și apoi coaceți pâinea timp de 15 minute la 250 ° C, apoi reduceți temperatura la 200 ° C și terminați coacerea pentru încă 45 de minute.

1. 875g făină de grâu integral
2. 125g făină de secară integrală
3. 650g apă (foarte cald)
4. 20g drojdie
5. 20g sare

1. Faceți un aluat care nu este prea ferm cu toate ingredientele (fără drojdie) - frământați bine.
2. Lasa aluatul sa stea 10 minute; apoi frământați în drojdia dizolvată în apă călduță.
3. După ce aluatul a crescut bine, se pune în forme și se coace aproximativ 40 de minute la 220 ° C.

1. 450 ml zară
2. 350 g ortografiat
3. 150 g de secară
4. 75 g semințe de floarea soarelui
5. 1 linguriță sare
6. 1 linguriță miere
7. 100 g aluat
8. 1 cub de drojdie

1. Măcinați bine vrajitul și secara. Încălziți zeama călduță și dizolvați mierea și drojdia în ea. Puneți făina într-un castron și faceți un puț la mijloc. Se toarnă zeama și se amestecă cu puțină făină de pe marginea bolului. Aproximativ. 15 minute. sa mergem.
2. Adăugați sare, semințe de floarea-soarelui și aluat. Frământați totul bine. Într-un loc cald aproximativ 45 min. sa mergem. Frământați din nou bine aluatul.
3. Se modelează într-o pâine, se pune pe o foaie de copt unsă sau pergamentată și se fierbe încă 40 de minute. sa mergem. Scorul este de aproximativ 1 cm adâncime de-a lungul lungimii. În cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 45 - 60 de minute. a coace.

1. 500 de grame de făină de soia
2. 750 de grame de făină de grâu (tip 1050)
3. 20 de grame de sare
4. 1 cub de drojdie
5. 550 ml de apă

1. Se dizolvă cubul de drojdie în aproximativ 100 ml de apă și se lasă să stea timp de 10 minute.
2. Puneți făina de soia într-un castron, cernați peste ea făina de grâu. Faceți o adâncitură în mijloc. Adăugați drojdia dizolvată. Se amestecă cu puțină făină până la o pastă subțire. Lăsați să stea timp de 15 minute.
3. Adăugați treptat sarea și restul de apă și lucrați totul într-un aluat. Întindeți-l mai întâi în vas până când toată făina a fost prelucrată în el, apoi frământați-o pe o suprafață de lucru uscată pentru a forma un aluat neted și prelucrați-l timp de cinci minute. Formați o minge. Reveniți la castron. Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1 1/2 ore. Frământați din nou. Dacă aluatul se lipeste de suprafața de lucru, se pudrează ușor cu făină.
4. Periați două cutii de pâine cu ulei sau tapetați cu hârtie de copt. Formați aluatul într-o minge. Tăiați acest lucru în două părți la fel de mari. Frământați fiecare parte din nou, formați o pâine lungă și așezați-o în tigaia de pâine. Acoperiți pâinea cu o cârpă umedă și lăsați-o să crească timp de 30 de minute. Se periază cu apă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de aproximativ 60 de minute.

Folosim cookie-uri pentru a vă oferi cea mai bună experiență pe site-ul nostru.

Puteți afla mai multe despre cookie-urile pe care le folosim sau le puteți opri în setări .

Cookie-uri absolut necesare

Acest site web folosește cookie-uri, astfel încât să vă putem oferi cea mai bună experiență posibilă pentru utilizator. Informațiile despre cookie-uri sunt stocate în browserul dvs. și îndeplinesc funcții precum recunoașterea dvs. atunci când reveniți la site-ul nostru web și ajutarea echipei noastre să înțeleagă ce secțiuni ale site-ului vi se par cele mai interesante și utile.

Cookie-urile strict necesare ar trebui activate în orice moment, astfel încât să putem salva setările pentru setările cookie-urilor.

Dacă dezactivați acest cookie, nu putem salva setările. Aceasta înseamnă că de fiecare dată când vizitați acest site web va trebui să activați sau să dezactivați din nou cookie-urile.

---