K-ul; beneficii de brad de lapte, pericole și modul în care pr; parry

kefir de lapte este o băutură despre care se vorbește tot mai mult pentru beneficiile sale pentru sănătate. Există două tipuri de chefir. Kefirul din lapte și kefirul din apă numit și kefirul din fructe, care este, de asemenea, o băutură bogată în probiotice și microorganisme.

Descoperiți-i virtuțile și cum să le faceți citind următoarele.

Kefir de lapte

Cuprins pentru a vă facilita navigarea

Cel mai adesea se face cu lapte integral, care poate fi lapte de vacă, de capră sau de oaie. Poate fi realizat cu alternative care nu sunt lactate, cum ar fi laptele de cocos, laptele de orez sau laptele de migdale.

Deoarece este o băutură fermentată, majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză pot bea și chefir. Bacteriile lactice pe care le conține sunt din genul Lactobacillus, produc acid lactic similar cu cel din corpul nostru.

Alte băuturi populare fermentate sunt chefirul de fructe și kombucha.

Chefirul din lapte conține

Chefirul din lapte conține mai puțin zahăr decât iaurtul, deoarece o mare parte din lactoză din lapte este transformată în acid lactic. Conține trei probiotice mai mult decât iaurtul și o diversitate mai mare de bacterii bune.

Iată ce poate face o doză zilnică pentru dumneavoastră:

vitaminele A și B.
acid folic
potasiu
proteine ușor de digerat
bacterii bune care ajută la digestie
tulpini antimicrobiene de lactobacili

Beneficiile pentru sănătate ale chefirului din lapte

Probabil că principalul motiv pentru care a devenit popular în ultimii ani este beneficiile sale pentru sănătate.

Probioticele sunt cel mai mare beneficiu pentru sănătate pe care îl poate oferi.

Kefirul este, de asemenea, dens în nutrienți, cu o mulțime de proteine, vitamine B, potasiu și calciu. Calciul ajută la construirea oaselor puternice, proteinele construiesc mușchii, iar potasiul este esențial pentru sănătatea inimii.

Consumul de kefir din lapte ne promovează, prin urmare, flora intestinală și ne întărește sistemul imunitar, deoarece conține microorganisme vii.

A cunoscut virtuți pentru sănătate și i se împrumută multe beneficii, cum ar fi:

îmbunătăți nivelul bacteriilor sănătoase din mediul gastro-intestinal
tratați sau preveniți diareea, în special după tratamentul cu antibiotice
tratează sindromul intestinului iritabil sau ameliorează simptomele
îmbunătățește tranzitul intestinal
reduce sau previne infecțiile gastro-intestinale sau crește recuperarea de la acestea
prevenirea și tratarea infecțiilor vaginale
întărește sistemul imunitar
favorizează detoxifierea
ajută la echilibrarea bacteriilor intestinale deranjate de antibiotice
îmbunătățirea calității vieții pacienților cu boli inflamatorii intestinale
ajută la combaterea alergiilor
poate fi consumat de către intoleranții la lactoză
scade tensiunea arterială
ajută la dezvoltarea densității osoase
poate ajuta la combaterea anemiei
prevenirea și tratamentul cancerului

Cum se prepară chefirul din lapte

Această rețetă folosește cultura tradițională de început, boabe de chefir de lapte.

Boabele de Kefir din lactate sunt o cultură tradițională de start reutilizabilă folosită pentru a face o băutură bogată în probiotice, cu drojdie activă și bacterii. Se dezvoltă în laptele organic (fără prezența pesticidelor).

Consumabile pentru fabricarea chefirului de lapte

Iată lista ustensilelor necesare pregătirii sale. fii atent la compoziția lor pentru că este importantă.

1-. Containerul: există multe containere din care puteți alege, dar unele materiale sunt semnificativ superioare altora.

Sticla este de departe cea mai bună opțiune pentru cultivarea chefirului. Sticla nu reacționează la aciditatea fermentului. Sticla nu se zgârie ușor și nu conține substanțe chimice. Recipientele din sticlă sunt relativ ușor și ieftine de obținut. Borcanele de conservare sunt o opțiune excelentă.
Dacă doriți să cultivați chefir într-un recipient din ceramică, asigurați-vă că este acoperit cu o suprafață alimentară pentru a evita contactul potențial cu plumbul.
Porțelanul alimentar este în general sigur pentru cultivarea chefirului. Evitați piesele de porțelan, cum ar fi vazele sau ceramica decorativă, care nu sunt de calitate alimentară.

Ar trebui să evitați:

Deși din punct de vedere tehnic se poate utiliza plasticul, nu îl recomandăm din mai multe motive. În primul rând, plasticul poate fi deteriorat, iar zgârieturile pe care le conține pot conține bacterii străine.

În al doilea rând, plasticul (chiar și alimentar) conține adesea substanțe chimice nedorite care pot fi dăunătoare oamenilor. boabe de chefir.

Metalul este, în general, dăunător pentru chefir și nu trebuie utilizat ca recipient de creștere sau pentru orice obiect care va intra în contact cu boabele de kefir. Singura excepție este oțelul inoxidabil. Deși nu recomandăm utilizarea acestuia, unii oameni reușesc să facă acest lucru.

2-. Acoperire în timpul fermentării: Aveți multe opțiuni pentru acoperirea containerului de cultivare. Atunci când alegeți o pătură, rețineți că:

Capacul trebuie să permită culturii să respire.
Acoperirile eficiente includ prosoape sau țesături bine țesute, prosoape de hârtie, filtru de cafea din hârtie etc.
De asemenea, veți dori să asigurați capacul pentru a menține dăunătorii ca furnicile sau zboară. Puteți face acest lucru cu un elastic strâns sau chiar cu inelele borcanelor de conservare.

Deși un capac etanș nu trebuie utilizat în timpul procesului de fermentare, este convenabil să aveți un capac pentru depozitare după ce fermentația este completă. Capacele din plastic fără BPA sunt disponibile atât pentru borcanele cu gură largă, cât și pentru borcanele standard, care sunt utilizate în mod obișnuit pentru creștere kefir de lapte.

3-. Utilizarea unui strecurător de plastic: După ce cultura de kefir este completă, există mai multe modalități de a îndepărta boabele de kefir pentru a le plasa în lapte proaspăt. Vă recomandăm să folosiți o sită de plasă fină din plastic ca cea mai bună opțiune, mai ales atunci când lucrați cu cereale noi. Din nou, când treceți boabele printr-o sită, evitați metalul.