Kulche Badami - Cookies de migdale afgane Viață ketogenică
Kulche Badami - Cookies cu migdale afgane
- Autorul postării:Karen Wiltner
- Postare publicată: 22 decembrie 2018
- Categorie postare:Iran - Gânduri, călătorii și rețete/Biscuiți (cookie-uri)/Rețete persane - Ketogen și cu conținut scăzut de carbohidrați
- Postează comentarii:3 comentarii
- Timp de citit: 2 minute de citit
Kulche Badami (sau Kolch-e Badam) sunt fursecuri de migdale afgane, complet fără produse lactate, modificate aici pentru brutăria ketogenică.
I-am scris deja lui Kadu Bouranee și Courage for Humanity de ce primim din când în când ceva afgan și de ce sunt foarte îngrijorat de toate acestea. Și chiar dacă sunt unii dintre cititorii mei care sunt deranjați de asta și îmi spun despre asta prin e-mail sau PM, nu mă voi opri aici.
Am găsit rețeta la Sarah Zafar pe YouTube și am modificat-o pentru a fi ketogenă. Inițial se face cu zahăr obișnuit și făină de uz general. Am schimbat făina universală cu migdalele măcinate, puteți folosi și făină de nucă de cocos sau ceva. Dar copiii mei nu sunt atât de entuziasmați de asta. De aici migdalele măcinate. După coacere, fursecurile sunt foarte moi, dar odată ce s-au răcit, sunt mai ferme. La fel ca prăjiturile.
Pentru decorare puteți apăsa câte o migdală întreagă pe fiecare prăjitură înainte de coacere, din păcate am uitat asta aici. De asemenea, are un gust bun fără migdale în plus.
De asemenea, puteți adăuga puțină praf de copt tartru la amestec, aproximativ 1/4 și max. 1/2 linguriță plină. Atunci vor deveni probabil mai fermi. Nu am folosit bicarbonat de sodiu, iar prăjiturile au ieșit și ele bine. Nu aș fi crezut că proteina ar putea fi suficientă ca „lipici”. Am învățat din nou ceva!
Ca întotdeauna cu rețetele mele: Vă rugăm să gustați aluatul pentru a vedea dacă cel dulce este potrivit pentru dvs. Folosisem 75 de grame de eritritol praf și nu l-am găsit suficient de dulce. Prin urmare, 100 de grame sunt acum în rețetă. Vă rugăm să încercați pentru dvs., pentru că toată lumea are un gust dulce diferit, iar multe dintre rețetele mele de aici de pe blog sunt prea „neîndulcite”.