Kumquats confitați înveliți în ciocolată simplă sau ciocolată - Produse de patiserie și delicatese

Kumquat simplu sau acoperit cu ciocolată

Am folosit cam aceeași metodă ca și portocaliile pentru a face aceste kumquate confiate.
Mi-a luat o săptămână să obțin fructe translucide și bine confiate și am acoperit o parte din ea cu ciocolată neagră.

confitați

INGREDIENTE

- 500 g de kumquats
- 450 g zahăr tos
- 50 cl de apă de izvor
- 2 linguri sirop de glucoză

150 g de ciocolată neagră bună

PRODUCȚIE

Kumquats de ciocolată
Radeți sau tăiați în bucăți mici 150 g de ciocolată neagră foarte bună.
Puneți ciocolata într-un castron și puneți acest castron într-o cratiță pe jumătate umplută cu apă clocotită.
Se topește la bain-marie la foc mic (ciocolata trebuie să atingă maximum 50 °).
Scoateți cratița care conține vasul de pe foc și înmuiați kumquats-urile confiate în ciocolata topită.