L ALCOOLUL TE FACE MAI MARE http
L valoarea energetică a alcoolului
Este un „aliment” bogat, deoarece ne oferă 7 calorii pe gram (față de 4 calorii pentru carbohidrați și 9 calorii pentru lipide). Dar, spre deosebire de o idee bine stabilită (în special în Franța), alcoolul nu poate fi utilizat pentru cheltuielile noastre energetice, cum ar fi cei trei nutrienți carbohidrați, lipide, proteine: energia astfel furnizată nu poate fi stocată, cu excepția unei mici părți care va fi transformată în gras.
Prin urmare, alcoolul nu asigură, în ciuda valorii calorice ridicate (5,6 calorii pe grad de alcool și pe zecime de litru!), Niciun fel de muncă fizică sau luptă împotriva frigului. Adio, imaginea Йpinală a bunului Saint-Bernard cu butoiul lor de rom! Adio, vinul care dă putere! . Pe acest subiect, este necesar să ne dăm seama că 1 litru de vin la 10 grade aduce echivalentul a 560 de calorii, adică puțin mai mult decât echivalentul a 1/2 litru de ulei! Și mai mult, așa cum tocmai am văzut, această energie nu este utilizabilă: sunt calorii „goale”. Deci, ce se întâmplă cu toate acele calorii? Acestea trebuie descompuse imediat (90% dintre ele după ficat). Dar, în timp ce ficatul „are grijă de alcool” - trebuie să facă multe pentru a „arde” -l - își pierde interesul pentru acizii grași; această competiție între lipide și alcool, din care alcoolul este întotdeauna câștigătorul, explică creșterea în greutate. Făcând ficatul să uite să descompună acizii grași din grăsimi, alcoolul ajută la menținerea intactă a rezervelor noastre de lipide.
Prin urmare, este complet de neimaginat să ne imaginăm că se poate consuma în continuare cantități mari de alcool, în același timp căutând pierderea în greutate.
Două mângâieri foarte slabe la absorbția alcoolului:
- crește considerabil cheltuielile pe care suntem obligați să le facem pentru a ne digera mâncarea;
- în doze mici, se pare că alcoolul are un efect benefic asupra fracțiunilor favorabile ale grăsimilor noastre care circulă în sângele nostru, cum ar fi colesterolul HDL (colesterolul „bun”) care joacă un efect protector cardiovascular. Unii cred, de altfel, că nu prin creșterea colesterolului HDL alcoolul ar putea avea aceste proprietăți cardio-protectoare, ci mai degrabă prin reducerea coagulabilității sângelui.