L; avocado cetogen
Cu macro-urile sale perfecte, avocado este fructul stea al dietei ketogenice. Un fruct gras, dar nu atât de bogat în calorii și dens din punct de vedere nutrițional, cu multe beneficii pe care le vom analiza.
Câți carbohidrați din avocado ?
O jumătate de avocado oferă 8g de carbohidrați, dintre care 80% sunt fibre. Deci, cantitatea de carbohidrați absorbibili de fapt (carbohidrați neti) este de doar 2 grame!
Fibrele de avocado sunt un amestec de fibre solubile și insolubile, fiecare cu propriile beneficii pentru sănătate 1. Fibrele solubile ajută tranzitul intestinal și evacuează reziduurile. Ele încetinesc absorbția carbohidraților, ceea ce este foarte util pentru menținerea nivelului de zahăr din sânge cât mai scăzut posibil.
Nu o putem stresa suficient, fibrele insolubile sunt necesare pentru a menține un perete intestinal de bună calitate. Aceste fibre ajung nedigerate în colon și hrănesc flora intestinală, care în schimb produce acizi grași cu lanț scurt. Acești acizi grași sunt capturați de celulele intestinului care le folosesc pentru energie. Prin urmare, fibra nu este doar o problemă de tranzit intestinal, ci răspunde la o nevoie reală de energie din intestin.
Macrocomenzi cu avocado
Majoritatea caloriilor de avocado provin din grăsimea sa. Fie că urmezi o dietă ketogenică strictă sau restricționezi carbohidrații, este mâncarea perfectă pentru a obține niște grăsimi sănătoase și a te menține la macro-urile pe care ți le-ai stabilit.
Există aproximativ douăzeci de soiuri de avocado în lume. Soiul Hass este cel mai comun. O riginaire din Mexic, este produsă și în California. Este, de asemenea, cel mai interesant din punct de vedere nutrițional. Celelalte sunt avocado din Florida și așa-numitele avocado mari „exotice”. Sunt mai puțin grase decât soiul Hass.
Soiul Hass este ușor de recunoscut cu pielea sa granulată și foarte întunecată. Soiul Florida contrastează cu forma alungită, pielea netedă, verde deschis. Variază puțin cu maturizarea.
Mai grăsimi decât Florida, avocado Hass au o aromă mai pronunțată. Textura lor este mai grasă, mai cremoasă. Este varietatea de alegere pentru a mânca simplu cu legume. Textura avocadoților Hass este ideală pentru prepararea de guacamole, pâine prăjită și chiar sosuri calde.
Avocado-urile din Florida sunt mai ușor de tăiat, dar sunt puțin blande în această formă. Prin urmare, trebuie să fie condimentate. Sunt o alegere bună asociată cu maioneza. De exemplu, pentru avocado cu ton.
Soiurile Florida și Hass
Grăsime de avocado
Contrar a ceea ce s-ar putea crede, grăsimile din avocado sunt destul de asemănătoare cu cele din uleiul de măsline. Aceștia sunt în principal acizi grași mononesaturați, în principal acid oleic.