L; boom în alimentele „bionice” Mustul
Ouă cu omega-3, gemuri de ceai verde, iaurturi cu probiotice ... Alimentele funcționale sunt din ce în ce mai prezente. Potrivit Statisticii Canada, industria alimentară funcțională și a produselor pentru sănătate naturală a reprezentat peste 3,7 miliarde de vânzări în 2007 în Canada, au înregistrat o creștere de 28% față de 2004. Paul Paquin, dr. Profesor titular la Institutul de produse nutritive și Alimentele funcționale (INAF) ne ajută să analizăm întrebarea. | De Mireille Vega
Ce este un aliment funcțional ?
Aceste alimente conțin un ingredient bioactiv care este fie prezent în mod natural în produsele alimentare (de exemplu, calciu prezent în lapte), fie adăugat pentru a oferi beneficii fiziologice specifice (de exemplu, calciu adăugat în sucul de portocale).
Iată trei ecuații pentru a ne ajuta să înțelegem mai bine:
Mâncare funcțională = hrană sănătoasă convențională + ingredient funcțional (inclus și/sau îmbogățit)
Ingredient funcțional = nutraceutic
Produse naturale pentru sănătate = suplimente = suplimente
Alimentele suplimentate oferă într-adevăr beneficii avansate sau sunt comercializate cu mai multă pricepere? ?
Ambii ! Desigur, la fel ca în cazul oricărui tip de produs, există o presiune mare în marketing și uneori acest lucru depășește beneficiul real. Prin urmare, consumatorul este dificil să navigheze.
Cu toate acestea, nu ar trebui să atribuim toate daunele publicității. Ea a avut rolul ei de a educa publicul larg asupra necesității unei alimentații sănătoase. De exemplu, majoritatea oamenilor știu acum că vitamina D și calciu sunt benefice în prevenirea osteoporozei. Evoluția cunoștințelor populației, precum și contribuția importantă a profesioniștilor din domeniul sănătății, inclusiv nutriționiștii, schimbă, de asemenea, piața.
Cum să navigați ?
Reclamațiile care pot fi utilizate de procesatoarele de alimente sunt reglementate la nivelul Health Canada. Cele trei tipuri principale de afirmații referitoare la alimentele funcționale sunt următoarele: afirmații nutriționale, cum ar fi beneficii asupra creșterii, afirmații de reducere a riscului, cum ar fi consumul de antioxidanți pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer și afirmații de funcționare, cum ar fi menținerea unei flore intestinale sănătoase. Pentru ca o cerere să fie aprobată și, prin urmare, utilizată de o industrie alimentară în reclamele sau ambalajele sale, mai multe studii trebuie să convergă și să confirme beneficiul ingredientului funcțional în cauză.