L; cafea dulce o bomba cu calorii hkk
Cafeaua instant este practică: o lingură de praf de cafea, apă fierbinte, amestecată! Cu toate acestea, comoditatea poate fi dăunătoare sănătății - și nu doar gustului.
Fabricat manual cu drag de barista și rafinat cu spumă de lapte pentru cappuccino. Sau turnat prin filtru așa cum a făcut-o bunica. Sau amestecați rapid o pulbere cu apă fierbinte: cafeaua nu este disponibilă doar într-o mare varietate de rețete. Nici procesul de pregătire nu poate fi mai diferit. În timp ce cafenelele și cafenelele s-au stabilit în orașe care sărbătoresc pregătirea magistrală a cafelei, numărul pulberilor de cafea instant disponibile în supermarketuri a crescut semnificativ în ultimii ani.
Presiune ridicată și temperatură ridicată
Cafeaua solubilă este de fapt o pălărie veche: neozelandezul David Strang a dezvoltat procesul necesar pentru aceasta încă din 1890 și a brevetat-o: Pentru a obține pudră de cafea instant, boabele sunt măcinate aproximativ după prăjire - cu un grad de măcinare maxim de 2 milimetri. Pudra de cafea deosebit de aspră obținută în acest mod este apoi fiartă la presiune foarte mare la 200 de grade Celsius. Din boabe se smulg mai multe componente solubile decât este posibil cu un aparat de cafea convențional. Rezultatul este un extract intensiv de cafea care este concentrat într-un sistem de evaporare în etapa următoare și apoi uscat. Pudra de cafea instant este gata. Dacă vă place rezultatul este în cele din urmă o chestiune de opinie personală. Dar asta poate fi și sănătos?
Dacă este o pulbere de cafea pură, obținută în mod corespunzător, răspunsul este simplu: Nu există indicii că substanțele periculoase sunt produse în timpul acestui tratament. Cu toate acestea, știm acum că boabele de cafea conțin anumite substanțe utile organismului. Acestea sunt așa-numitele substanțe vegetale secundare care susțin sănătatea și funcționalitatea anumitor celule ale corpului. Cafeaua poate ajuta la curățarea celulelor și la suprimarea formării tumorilor. Dar aceste substanțe care promovează sănătatea sunt în mare parte sensibile. Prin urmare, nu poate fi exclus faptul că acestea se pierd în timpul procesului de producere a cafelei instant. În plus, aceste substanțe nu au fost încă identificate în detaliu, astfel încât este pur și simplu o presupunere. Chiar dacă ar fi cazul, s-ar aplica următoarele: Cafeaua instantanee în sine nu prezintă niciun risc special pentru sănătate.
Aditivi cu probleme - și zahăr!
Cu toate acestea, acest lucru nu se poate spune despre substanțele care sunt adesea adăugate la pulberea instantanee. Deoarece doar o parte din pudra de cafea solubilă disponibilă în supermarket este cafea pură și, prin urmare, neagră după ce a fost turnată cu apă fierbinte. Alte pulberi sunt publicitate sub formă de cappuccino, latte macchiato etc. Deoarece producătorii de cafea solubilă ar dori să profite de popularitatea acestor băuturi de cafea rafinate cu lapte. Cu toate acestea, este nevoie de mult efort pentru a produce cafea instantaneu, și acest lucru este cu atât mai adevărat pentru diferitele tipuri de cafea cu lapte. În timp ce o cafea pudră neagră solubilă poate ține pasul cu o cafea simplă cu filtru în ceea ce privește gustul, cu cappuccino & Co., acest lucru este posibil doar cu tot felul de trucuri. Una dintre ele se numește: zahăr. Pulberile de cappuccino disponibile comercial sunt uneori mai mari de o treime!
Zaharul, sub formă de zahăr de uz casnic, zaharoză, glucoză sau lactoză este de obicei componenta principală a acestor pulberi. Aceste cafele instant nu sunt altceva decât bombe cu calorii ascunse. În plus, există diverse alte ingrediente și aditivi în variantele de cafea cu lapte solubil, inclusiv regulatori de aciditate, stabilizatori, arome - și chiar sare! Aceste substanțe sunt necesare pentru a simula consistența cremoasă și gustul tipic cel puțin aproximativ.
Cu siguranță se poate argumenta despre gustul acestor produse solubile din cafea albă. Dar, din punct de vedere nutrițional, se aplică fără îndoială următoarele: Cappuccino-ul real este cea mai bună alternativă.